紅葉の見頃も終わった頃は大根がおいしい季節。栃尾の親戚から戴く大根は格別です。何年も前から息が白くなるとコンビニのレジ横におでんが鎮座しますが大根は欠かせません。同じような食べ物が我が家たびたび登場します。しかし我が家では「おでん」という名前を使いません。ちょっとサッパリした味付けで「煮物」と呼んでいたと思います。おでんとの違いは味付けと具です。練り物などの動物性蛋白質が少ないからサッパリしているのだと思います。そして新潟名物の「車麩」が入っています。この車麩には大根と同様に味がしみ込んでいます。薄味ですから、少し辛いような、それでいて甘みもある大根本来の味もしっかり楽しめます。
(画像は2000年11月15日食卓にて撮影したものです)