一月某日。　Ｎ氏が2001年から、いよいよラーメン道の一歩を踏み出した。
開店は本年中ということだ。
　外野は言う、Ｎ氏は理想主義的マゾヒズムだと。
　とにかくＮ氏は茨のラーメン道を裸足で歩き始めたのである。

　一月某日。さて現在のＮ氏の身分は一体いかなるものか？修業中？、雌伏期間？、いや潜伏期間だろうか。日々スープの研究に余念がないと聞くのだが。
　今日も今日とて、酔いに任せてＮ氏の気炎は、天空を焦がすばかり。警句もでるわでるわ。｢人肉を食うか食わないかを考える事が哲学だ｣｢掃除の本当の面白さを教える事ができないのは教育者失格だ｣などなど。

一月某日。Ｎ氏からラーメンの価格設定に関する見解を聞いた。Ｎ氏が目標とするラーメンだと、一杯が600円になるらしい。さて、ラーメン600円は高いのかそうでないのか。ある人は、ラーメンは大衆のものだから、高すぎるという。そして、某店の450円のラーメンを例としてあげた。ぼくにはここのラーメンのメンが心持すくない気がするのだが。それはいいとして、他のラーメン専門店では、550円から600円がほとんどだし、某店のうどんのようなラーメン店のチャーシューメンにいたっては1000円ですが、どう思いますかと聞き返す。
　当のＮ氏はこんな会話を聞きながらも、自らの600円の価格設定は動かせないと決めているようだ。頑固なだけだとも人は言う。
　

２月９日某所にて、Ｎ氏の試作中のラーメンの試食会決行！！
もちろん、商売ではありません。
金額は材料費分の寸志とＮ氏のラーメンに対する感想！
来れ、毒味役、ボランティア！

いずれにせよ、Ｎ氏のラーメン道の道のりは遠い。