Ｎ氏よりラーメンの試食のお誘いを受け、Ｎ氏邸にお邪魔する。
　今回スープは濁ることなく、きれいに澄んでいる。乗っている具はメンマ、ほうれん草、チャーシューである。
　まず、スープ。甘味が際立って感じられる。ラーメンのスープがぬるいせいかもしれない。
とにかく、ラーメンのスープは熱くなければ。それと、温度で味の印象も多いに変わる、たとえば、いったんさめたラーメンのスープは飲めたものじゃないほど塩辛い。それよりなによりも、この甘さは気になる。あまりに前面に出すぎているのだ。だけど、けっしてまずくはない。むしろ、うまいスープだ。インパクトはないかもしれないが、自然な優しいスープである。
　今回、とにかく、このスープにはかなり細い麺でなければ合わないような気がした。だが心配なのは、長岡の人には細い麺が受け入れられるかということがある。杞憂に過ぎないかもしれない。ただ、長岡で極細のラーメンていうのはないのだから、ちょっと冒険ではある。
　一連の記事はＮ氏を応援する主旨なのだが、実際はラメーンにずぶ素人の印象・思いつきを述べてきたのに過ぎない。そこで、Ｎ氏より逆襲があった。ラーメンスープを実際作ってみないかと言うのである。なんでも鼻を突っ込みたくなる私にとって、これは魅力的な提案だ。しかし、これはラーメン道という無限地獄の道連れにしようというＮ氏のたくらみではないか！
　そうだ！そうなのだ！絶対そうなのだ！でも、この抗し難い誘惑の香りは！それに、どうして？どうしてこんなに血が騒ぐんだーぁ！
　いずれにせよ、Ｎ氏のラーメン道は険しい。