桜もちらほろさきはじめました。春ですね。
　そろりと山菜の時節です。独活が手に入ったら、和え物を作って一杯といきましょう。

　1：独活、カニ缶、マヨネーズを各々適量用意する。
　2：独活はうすく柵切りにし、アク抜きをした後、水気を十分切る。
　3：この独活とほぐしたカニをマヨネーズで和える。
　4：最後に味を見て塩等で味を整える。

　手軽にできます。栽培の独活であれば、アク抜きさえ必要でさえありません。マヨネーズとカニ缶（特売品をねらいましょう）だけでびっくりするほどおいしくなります。マヨネーズにカニ缶の煮汁を加えて和えるのがミソって言えばミソでしょうか。
　マヨネーズを使っていますが、これが思いの他日本酒に合います。もっとも、燗よりはヒヤにあう肴です。
　簡単なわりにはオツな一品です。 　

by BigBrother