いわゆる豚キムチ。作り方は､下味をつけて９分どおり火を通した豚肉に、適量の市販のキムチを加えて炒め上げるだけの簡単なもの。キムチを炒めすぎない唯一のポイントです。ほどよい熱がキムチの辛さをまろやかにします。
　ぴり辛の豚キムチは冷たいビールはもちろん、ごはんにもよくあいます。手軽でだれがつくってもそこそこうまい豚キムチは酒の肴のホームラン王ですね。
　豚肉はビタミンB1を多く含んでいるそうです。夏バテの原因の一つにはこのビタミンB1の不足があるそうですから､豚キムチは暑いときの格好のおつまみです。