10月20日にわれらがＮ氏のラーメン店「火焔」がオープンしました。互尊文庫傍のささやかなお店です。
　スープの印象は拍子抜けするほど平凡です。しかし、化学調味料の使用をひかえ、吟味された良質の食材から取られたスープは穏やかな味わいで、何度か食べるうちにだんだんその良さがわかってくるクセになるラーメンだと思います。
　まだまだ納得できるものではないと、Ｎ氏は語っています。そのラーメンはまだ未完成なのかもしれませんが､多くの未完成がそうであるように、そこに潜む若々しい力を感じることも確かです。
　理想のラーメンがいずれ誕生することを一ラーメンファンとして待ち望みつつ、ぜひその場に立会いたいと願わずにいられません。
　最後に一言。ブタバラ肉のチャーシューは絶品です。これは完成の域に達しています。

by BigBrother