ソーキソバを知っていますか？沖縄でポピュラーに食される麺です。ちなみに沖縄ではソーキソバのカップ麺もあります。その伝からすれば、名古屋ではきしめんのカップ麺があっても不思議ではないと思うのですが、どうなのでしょうか？
　麺にはラーメンと同様にかんすいが使われていますが、はるかに腰の強い食感があります。太さはうどんとラーメンの中間ほどです。太目のスパゲティーにといったところでしょうか。
　ソーキソバにはなくてはならない具があります。蒲鉾と豚の角煮です。どちらも一風変わった特徴があります。この蒲鉾には板がなく、薄くて平たい練りものです。豚の角煮の方は豚の骨つきアバラ肉をそのままブツ切りにしたものです。この骨つきアバラ肉を沖縄ではソーキと呼ぶのだそうです。これを醤油、酒、みりん、砂糖で甘辛く煮上げます。
　知り合いからこのソーキソバをもらいました。蒲鉾と豚肉も一緒です。ツユの作り方など習いました。それでは一丁作りますか。

１：時間がかかる豚の角煮を用意しておく。

２：ツユ作り。基本的には塩味。インスタントかつおだしに豚コマで旨味とコクをだす。

３：具を用意する。細かく切った葱、沖縄の蒲鉾。私はこの蒲鉾を麺と同じ太さにそろえました。その他に私は卵と茹でたモヤシを用意しました。

４：さっと湯通した麺（茹で麺なのでしなくてもいいそうですが）に用意した具を載せ、熱いツユをかけ、出来上がり。

味のほうは、ご想像におまかせします(^_^)