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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月28日喰拳　長岡市三ツ郷屋町282-4　夏季限定冷た～いそいがぁそば700円

氷が入っているわりにはキンキンに「冷た～い」ほどではない。まあ冷えてますってくらい。ミョウガ、大葉と和風テイストを演出していますが、麺が太すぎる。共通の喰拳の麺は好みではないし、特この一杯にはどうにも合わないように個人的に思える。まあ、スープが冷たくなったことで、麺が好みではないことがはっきり分かったってところかな。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月27日喰拳　長岡市三ツ郷屋町282-4　香り中華そば700円

魚粉が入っているぽいスープは口にざらっぽさが少し残る。一時期流行った魚粉入りのスープのことを思い出し、懐かしい気分になったが、魚粉はあんまり好きでなかったし、それは今でも変わっていない。醬油ダレが効いていているのは、好み。
やっぱり麺が同じようだ。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月26日喰拳　長岡市三ツ郷屋町282-4　そいがぁそば700円

豚ガラのコクがあるスープの青島を意識したのか、喰拳流長岡生姜正油と但し書きがあり。でもこちら煮干しの効いたスープ。生姜も強くない。トッピングのアオサがポイントかな。
麺は中華そば、喰拳の塩と同じ。スープがまるで違う和風なのだから、これはないだろうと思う。個人的には加水率の高い中細ちぢれ麺だね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月25日喰拳　長岡市三ツ郷屋町282-4　喰拳の塩750円

中華そばにくらべるとすっきりした味。醬油ダレと塩ダレの差を感じます。スープは特別うまいとは思いませんが、まずくはないですね。
トッピングが中華そばと同じなので、100円安い中華そばの方がお得感があるね。喰拳の塩は割高かな。
中華そばでの麺がこの喰拳の塩でも使われています。両方とも似たような背脂トンコツなので、いいのかね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月24日喰拳　長岡市三ツ郷屋町282-4　中華そば650円

6月いっぱい喰拳祭。特に今年は12周年。ということで、干支も一回りしましたね。
豚骨醬油のスープですが、他の豚骨醬油のラーメンに比べれば、醬油ダレは隠し味程度で、醬油の存在感は薄いが、背脂が浮いてなかなかうまい。
チャーシューもうまいが、麺が好みに合わない。前はうまいと思っていたんですが。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月9日らーめん 円満　長岡市大島新町「焼きアゴらーめん(塩)　焼きアゴの向こう側」限定B　780円

個人的に円満のスープは濃すぎると思っています。塩分ばかりでなく、ダシが濃すぎるように思います。シロウト考えでは、ダシはあくまでも2番手、縁の下の力持ち。円満の場合は、ダシを濃くとりすぎて、重たくなっているような気がします。
他の食材との相乗効果を考えて、手控えることも大事じゃないかなと円満のスープを口にすると思います。
また麺がうまく感じられません。新店舗に最初に行った時と同じ麺の状態です。正直に言って、麺は新店舗になってから、おいしい時もありましたが、いまいち麺がス-プに合ってない(ブレかな？、あるいは自分の好みじゃない麺の仕様なのかも)。ただ、以前の業者の麺の品質が良いと考えているすれば、なんで自家製麺にこだわるのかって思いますね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月4日　今朝白　鶏骨スープ青桐　「もやしねぎ中華麺」限定A 780円　

このラーメンは首都圏人気ラーメン店の一杯をリスペクトした代物。結構忠実に再現しているようなのですが、こちとらには分かりかねますが、うまかったです。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月2日らーめん 円満　長岡市大島新町「コンソメ中華」限定C　830円

スープはうまいけど、ラーメンスープと見るなら、ちょっと微妙。麺がうまかった。移転後に食べた麺は違和感を感じましたが、これだとうまい。今後もうまい自家製麺が食べられるのことでしょう


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月23日麺や 仁　長岡市 南七日町 濃厚ラーメン　730円

微妙に私の好みから外れています。トッピングの細切りメンマやキクラゲが私には旨くない。ネギが彩りの役目をしていますが、薬味になっていない(そうした意図なのかも)。
おまけに麺も好みでない。
結局、いくら他人がうまいと言っても、こればっかしは個人の嗜好ですからね。相性が合わないってことで。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月6日らあめん福楽三条店　三条　チャーシューメン800円＋大盛150円

開店11：30に遅れること10分。お店はほぼ満員状態。運よくカウンターに座れましたが、その後次々と来客。すぐに立ち待ちがでました。

スープのちょい粉っぽいのが気になりますが、くどさのない甘さのスープはうまいです。柔らかの極太メンマは濃すぎず薄すぎずのピリ辛味付け。チャーシューはもう少し厚いのが好みです。

福楽のラーメンはやはり福楽の個性があると思いますね。他ではおいそれとまねできないと思います。

大盛りにして、麺とスープを十分に堪能しました。ちょっと食い過ぎでした。


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