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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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7月3日　大島　らーめん円満　鶏のちカツオ時々茶漬け780円

最初からお茶漬け用の半ライスがつく趣向。個人的にはラーメンだけで満足。
梅肉や大葉を使って、さっぱりとした味わいを演出。彩りもきれい。
ラーメンのスープはこってりしていて、私が考えるお茶漬けさらさらという淡白なイメージからずれていましたが、うまい一杯。
円満のスープはこってり濃厚気味なのがデフォですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月27日　栃尾　大成館食堂　鶏中華　780円　鈴多食堂　ラーメン600円

大成館食堂の佇まいはまさに昭和。店先の蝋細工のサンプルのひなびた感じがいい。店内も昭和の大衆食堂そのまま、鶏中華のノリに乗った盛り塩ならぬ盛り胡椒は邪気を払ってくれそうですし、三丁目の夕日的昭和を激しく感じましたね。
鈴多食堂はこぎれいに改装され、こぎれいな店舗に変身。ラーメン600円は長岡の平均的価格らすると安いですね。栃尾ブラックのような先入観があったのですが、正油ダレをひかえ、さっぱりしたスープでした。肉の食感がたっぷりあるチャーシューは薄味でうまい。煮豚だとうまみが肉から流れだし、食感もぱさぱさしがちなので、文字通り焼いて調理しているのでしょうかね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月26日　寺島町　麺の風 祥気　煮干香味そば　780円

　久しぶりに来ました。過去の人気のメニューの復活だそうです。そう聞いているせいか何やら懐かしい味わい。
煮干しだしが一時期流行のダシの引き方のように思いました。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月23日　蓮潟　めんきち　ラーメン700円

私の中では長岡でのツバサン系ラーメンは安福亭よりもココ。ちょっと遠いのがね。
以前はラーメンのチャーシューだけだと物足りず、チャーシューメンを頼むのが当たり前でしたが、
最近はラーメンのデフォルトのままでたいてい満足。大盛りとか、チャーシューメンとかだんだんしなくなりました。食が細くなりだしたのは中年も後期に入った表れですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月18日　大島　らーめん円満　家系的とんこつしょうゆ　限定A730円

今回の限定は家系。でもチー油があったかな。あったとして通常の家系(長岡しか知らないですが)とは使用料は格段に少ないかも。
茶色系なので、彩りを考えると青物がほしいところですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月11日　大島　らーめん円満　つけ麺「円満の白with煮干しver」限定B780円　
つけ汁の煮干しの香りがいい。塩のうまさがダイレクトに感じられるのもいい。でもこのつけ汁そのまま飲むと、塩気がきついのは分かりますが、それを差し引いてもそれほどうまくないのが不思議。青桐で目下提供中の限定つけめんのつけ汁はそのままでも結構うまいかったこともあって、なんでだろって思いましたね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月9日　大島　らーめん円満　超濃厚豆乳担々麺780円
　
限定の一杯。豆乳のスープがちょい分離状態。これが残念。口当たりがぼってりしてよくないですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月7日　宝　そば小屋　やさい天ぷらせいろ 1100円

昨日のちょい肌寒い雨模様から一転、暑い日でした。昼に食べに行こうと思っていましたが、夕方。5時を回っていましたが、まだ日が高いです。ほんのこの前までは5時になる前に真っ暗になっていたんですけどね、ってそれもそのはずあと2週間ほどで夏至ですからね。
先客無し、昨日はひまだったそうですが、今日の昼は相当混んだらしい。お昼を外して正解だったですね。私が店にいた間は貸切状態でした。ぜいたくなひと時を過ごしました。なすの天ぷらがおいしかったですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月6日　大島　らーめん円満　塩らーめん680円　

定番の塩を久しぶりに食べましたが、これが思っていた以上に旨かった。刻んだ玉ねぎに衣をつけて揚げたトッピングが、たぬきうどんの天かすのようでいいですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月5日　今朝白　青桐　白湯正油つけ麺880円

先ず邪魔なフレッシュ葉物たちを片付ける。もしかしたら、おいしいものはそれなりの苦労をしなければならないという教訓をここから学ばなければならないのか。ジャマっ気な葉物野菜を片付け、さて本番。


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