6月4日 長岡市西神田 らーめんしみず西神田本店 塩ラーメン（プレオープン価格500円並・大盛とも）
醬油よりこちらの塩のほうが好み。
大盛にしないんですが、と訊かれたが、こちとら大盛りがきつい年。
店主一人できりもり、他に客はなし。
リニューアル開店のいきさつ、今後の方針などちょこっと語ってくれました。店主に好感。
Stone Circle Brothers
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記事一覧
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
6月3日 長岡市西神田 らーめんしみず西神田本店 醤油ラーメン（プレオープン価格500円並大盛とも）
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
6月2日 長岡市大島 一晃亭 追い煮干し中華 700円
一晃亭が連続気味でした。
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
5月12日 長岡市大島 一晃亭 冷やし煮干しらーめん 880円
湯むきのトマトがきれい。
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
5月18日 長岡市要町 麺屋かしん ラーメン700円
食べ慣れているせいだからだろうが、チャーシューは青島のスタイル（脂身の少ないモモ?そぎ切り）がいいかな。ここはふつうに薄切りのバラ肉のチャーシュー。味はまずまず。
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
5月12日 長岡市大島 一晃亭 昆布つけ麺
手が込んでます。つけ汁が醬油が前面に出ている田舎風でおいしい。郷愁を誘う素朴な感じ。値段は忘れたけれど、お値段以上の満足。
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
5月6日 長岡市大島 一晃亭 ○鶏の中華そば 780円
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
5月3日 長岡市坂之上 あおぎり伊達鶏と浅蜊のにごり塩麺 1000円
あおぎり連休限定最終日。自分の好みとぴったり、期待以上の一杯。随所に青桐ならではの技が光る。
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
5月2日 長岡市平島 惣右衛門チャーシュー大
うまいんだけれど、青島にあるブラックペッパー入りのミルがないのが残念。青島では後半ゴリゴリとブラックペッパーを入れた味変をするのが楽しみ。ここはそれがない点だけがなんともねェ。味ではこちらは醬油ダレがちょい効き、ややしょっぱめ、あっさりぎみ。ちなみに値段は忘れた。青島より安いことは確か。
ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
5月1日 長岡市川崎 弦之家 ラーメン 700円
家系ラーメン、ほとんど前と同じらしい。アブラが多めのせいか、ダシの旨味が感じられない。麺が微妙に好みでない。