12月26日 大島 けんちゃんらーめん 鶏白湯らーめん 680円 宮内 いち井 塩らーめん
ラーメン店のはしご。
一軒目はけんちゃんらーめんの鶏白湯らーめん。今日は鶏ガラ専門店の日。この鶏白湯らーめんはスープが濃厚、とろみがあり、確かにうまいのですが、ちょっとしょっぱい。ただ、麺もトッピングも安易すぎる気がします。この日一日だけのために大きく変えるのは店の負担になるのはわかります。でも、この濃厚なスープだと、麺を変える、極太、極細、その他いろいろ。もっと大胆なラーメンも可能かとも思います。
二軒目、久々のいち井。塩らーめん。スープはうまい。スープを口に含むと焼きアゴの芳ばしい香りが広がる。香味アブラのエビ油の香りもこれまた良い。
麺はおいしいし無難だけど、もっとしっくりする麺がありそうな気もします。「こんなに小さかったけ」とびっくりするほど器が他の店よりも一回りも二回りも、小さく感じました。