3月12日 西神田町 福助食堂 チャーシューメン830円
今日日ラーメンと言えば、ラーメン専門店に足を運び、凝ったスープに凝ったトッピングの高級化した一杯を堪能するのが主流になっています。有名店になると長蛇の列は当たり前。
それに対して地域の愛される食堂でのラーメンの地位は低く、「メニューの一つ」とか、「期待などしない」あるいは「めったに頼まない」というくらいに差があるほど。
しかし、食堂のラーメンには案外うまいラーメンが多々あります。これを食堂系と勝手にしかも安易に命名し、こうしたラーメンをさも手柄顔に掘り起こし、せっせと食べていこうというのが今後の目論見です。
てことで、福助のチャーシューメン。さっぱり味のシンプルな一杯。豚モモらしき部位をサッパリした味付けでしあげた弾力のあるチャーシューはスープに合っています。