8月12日新潟笹口中華亭「チャーシューメン」大盛900円
前回は去年の7月9だったので、一年以上ぶり。
ここの一杯は正統三条燕の背脂極太麺。スープは濃い口しょうゆをたっぷり使い真っ黒。このスープの濃い目の塩分をまろやかにしているのが背脂と刻み玉ねぎ。ほうとうすら連想させる柔らかめにゆでられた幅広の極太麺がこのス－プを吸いこんで茶色に。
どう客観的にみてもおいしそうではないのですが、これが私にはどんぴしゃっ。言葉にならないほどうまいのですね。禁断症状はありませんが中毒といっていいかもしれません。
こうした一杯にはまってしまうことを考えると、結局うまい、まずいとういのは当然なんですけれど相当いい加減というか、人に左右される特殊な事だと思われてきますね。