3月30日 曙町 いち井 塩800円 今朝白 青桐 限定ラーメン680円
昨日いち井であさり塩バターを食べている際に、ほとんどのオーダーが塩でした。それに大盛り、チャーシュー、味玉、エビワンタンなどのオプションがついていましたが、オーダーを聞くうちにどうやら塩が気になっていたらしく、今日にになってどうもいち井の塩が頭から離れません。さっそくお昼に来店。もちろん塩。迷いましたが、ここは基本のオプションなし。
スープはやはり見事というしかありません。エビアブラや鷹の爪が絶妙なアクセント。この塩のうまさは長年かかって築き上げた味だと思います。
時間とお腹に余裕があったので、2軒目はしごすることに。あれこれ考え青桐へ。にぼしおラーメンを再度試すことに。
今回は煮干しの臭みというかえぐみを感じました。個性の強い一杯ですが、これはまたこれでうまいです。
3月は11杯。けっこう食べましたね。