4月19日新潟市寺尾 ラーメン侍元 ちゃーしゅーめん820円
新潟市の有名店。某ラーメン情報誌にここのちゃーしゅーめんがおすすめらしき記事があったのでオーダー。
スープは煮干しの香ばしい風味がしておいしいのですが、表面を覆う香味油が私には多すぎます。1.5mmほどの中細ストレート麺もこのアブラに負けているように思います。
トッピングの3枚の豚バラを巻いた分厚い特大チャーシューは今の年齢の私には残念ながらおいしくはないです。しょっぱすぎました。肉のうまみが流れきってシーチキンめいた食感も好みではないです。若いときにはチャーシューの大きさと厚みに感動して、おそらくうまいうまいと箸も進んだでしょうが、もはや量だけで満足できる年齢でなくなっています。そのことも悲しいのですけれど。
青菜は茹で過ぎで食物繊維がすっかり壊れてとろとろ。さっぱりした歯触りの心地よさがないのが残念。
これを補ってくれるのが繊維質のしっかりした細めのメンマ。私の好みはもう少しやわらかめですが。
半身の味玉はうれしいトッピング。
つらつら思いめぐらすに、らーめん610円くらいが今の私の胃にぴったりするのでしょう。
次回おとずれるという言葉は浮かばないほど堪能させて頂きました。
隣の若者が背油のたっぷりのラーメンとカレーをすごい勢いでおいしそうに食べていたのを見て、しばし、食欲の衰えだした自分の年齢のことを思わずにはいられませんでした。