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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月29日　新潟笹口中華亭「チャーシューメン」800円

新潟に来たらなら、私はやっぱりこの中華亭。スープを覆うたっぷりの背脂。背脂に隠れている歯ごたえのある分厚いモモ肉のさっぱりチャーシュー。醤油を生かした濃いめスープと柔らかめのストレート平打極太麺。味の染みこんだ柔らかメンマもいい。ハマる一杯なのですね。


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