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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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12月23日　宮内　青島曲新町店　チャーシューメン大盛り＋チャーシュー増し850円＋50円

いちまるの青島系のラーメンの後で元祖青島を食べると、あらためて青島の豚骨の濃厚さに気づきます。
生姜はこの動物系の臭みを消すためだと実感します。「雪国長岡の冷えた体をゴニョゴニョ」という無理やりご当地ラーメンのジャンルに突っ込もうとする後付の理屈だ実感します。だいたい猛烈に暑い夏もこの生姜たっぴりのラーメンなのだから。


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