12月10日神田安福亭でチャーシューメン。
背油ラーメンはこのところ燕や新潟で食べてきたので、長岡は久しぶり。
麺柔らかめ油多めでオーダー。背油ラーメンをまとめ食いしているせいで、昨日の翔は背油ラーメンとは微妙に異なっていることを認識。
そうなるとやけに安福亭で背油ラーメンを食べたくなって、昨日今日の二連ちゃん。
「燕や新潟で食べたラーメンより、麺は細いわ」が改めての印象。麺柔らかめで注文したが、あんまり柔らかくない。もっとも、中途半端に太いと、極太麺のような太さの麺の柔らかさまで茹でると、かえって旨くないかも。
以前に比べて細くなった（私にはそう感じる）麺が前のように戻ることはないんでしょうね。