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2012年またまたまた酒の肴考

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ゆうごう

長岡の夏野菜といえば、なにおいてもゆうごう。もちろんほかにもあるかもしれませんが、そう言っては話が進まないので、やっぱりゆうごう。
長岡地域の夏の定番メニュークジラ汁の具材に欠かせないのはもちろん、うちでは汁物のほかに煮物にすることが多いです。
今回はカニ缶を使ってあっさり塩味。最後にカタクリでとろみをつけます。熱くてもおいしいのですが、夏は冷蔵庫で冷たくして食べます。冷酒に会いますね。


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