6月20日 寺島 麺の風祥気中華そば680円しおそば680円
麺の量が少なそうだとみて、一度に二杯注文。さすがに腹いっぱいです。量は普通。麺は加水率が低めの細麺。チャーシューを中華そばには豚、しおそばには鶏と使い分けたり、吸い口にゆずをあしらったり、メンマは長岡では使うラーメン店が少ない穂先メンマだったりと、様々な工夫には好感が持てます。もちろん味もなかなか。あっさりとしたスープも長岡では少数。新店の麺家クローバーも同じようなスープで、中華そばのスープは麺家クローバーのらー麺と似ているように感じました。