3月21日 鶏骨ラーメン青桐「にぼしおラーメン」680円
にぼしおラーメンは白湯。煮干しの香りと味わいが強すぎて、煮干しだけが香る印象。表面には焦がしネギ油の厚い層。麺は中太縮れ麺。
薬味のネギと白ゴマ、韓国ノリ、ターサイ、メンマ、豚バラのわらでスモークしたチャーシューのトッピング。
メンマは一工夫した調理がされています。
Stone Circle Brothers
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