5月25日 今朝白 青桐 地獄炊きつけ麺 限定A780円
ゴールデンウィークに提供された限定麺が一日復活。ラーメン関係のブログがべた褒めだったので、興味に駆られて来店。
釜揚げうどんをヒントにラーメンバージョンで提供したってところですが、釜揚げうどんよりも麺の温度は低く、つけ汁の解き卵もほとんど冷たいまま。火傷するくらい熱い麺で、溶いた卵が少しかたまるくらいが私は好きですね。それにもまして、気になるのは麺のニオイ。悪臭ではありませんが、お世辞にもいい香りだとは言えません。異臭？と首を少し傾けたくなるニオイです。
つけ汁は和風。さっぱりとして旨い。ただ、大きく削られた鰹節がちょっとじゃま。遊び心があるっていえばいいでしょうか。
ただ、釜揚げうどんと比較すると、釜揚げうどんに到底及ばない気がします。
追記
この限定のヒントは地獄炊き。てっきり釜揚げうどんと変わらないものだと思っていたのですが、秘密のケンミンSHOWで再度「地獄炊き」が放映されたのをみて「結構違うかな」って思いました。椿油を使うので香にもクセがあるような気がします。
青桐の限定はクセも含めてけっこう忠実に再現しているのかもしれませんね。青桐恐るべし。
でも、青桐の場合、麺はぬるいと思います。この点にはやっぱり不満。