10月20日
大島の喰拳で塩ラーメン。
塩ラーメンは大概細麺ですが、ここは太い縮れ麺。モチモチとしてうまい。スープは背油を溶かしこんだこってり目の白濁スープ。これもうまい。ただ、もう一つ印象には残らない。これほどの背脂が入っているのに、よく言えばさっぱり。むしろ物足らない弱目の印象。
もやしのトッピングは個人的には必要ないですね。かっていち井がエビ油を塩ラーメンに添えたことで、バカウマになったような、これぞというトッピングがあれば、という思いを強くさせますね。
とにかくここの麺は長岡では他にないのではないかな。個人的には好きな麺ですね。