5月30日摂田屋ラーメンみなみ 醤油ラーメン細麺600円
かなり以前に食べているのですが、記憶があいまい。「長岡生姜醤油の仲間に入るラーメンだったかな?」まるきっしスープの記憶は欠如。「そうそう無科調を売りにしてたんだったけ」とか「林家木久蔵現木久扇が来たお店だった」といったラーメンの味とは外れたことが記憶によみがえってきたことくらい。
てことで、行ってきました。撮影厳禁ということでラーメンの映像はなし。
スープは少し濁ったトンコツが主体のパイタンスープかな。他にも煮干しとかいろいろなダシが使ってあるようです。らーめんポアルのスープに似ていなくもないでしょうか。なかなかおいしいスープです。
麺は太麺と細麺が選べ、この時は細麺。もちもちした縮れ麺。振り分けざるで時間を計りながら丁寧にゆでてくれます。
ロースのチャーシューが結構おいしいです。他は焼のり、メンマといった定番のトッピング。薬味のネギの風味がきつすぎ、せっかくのスープの味の調和を破っている印象を受けました。