5月31日 坂之上 味平 中華そば600円
12年ほど前にここで食べたことがあり、その時の寸評は
頼んだチャーシュー麺は青島ラーメン系でした。私は、この濃い口醤油のスープと麺を青島のラーメンだとして出されても多分分からないと思います。
でもちょっと、しょっぱいかな。それと、醤油の味が勝ちすぎているかも。青島ラーメンが大好きという人には気に入ると思いますよ。
というもの。青島ラーメンに近いラーメンだと感じていたわけですね。
今回は中華そば。濃い醤油色のスープには控え目に背脂が浮いています。これは「ラーメンこってりしょうゆ700円ではないかな？」と思いつつ、しょうゆだれの効いたスープをすする。かっての味の濃い時代の青島ラーメンのスープのようです。それよりも濃厚かな。背脂がコクを出していい味わいです。
麺は中太もちもちの縮れ麺。スープに染んで褐色になっています。
ロース肉のチューシューも素朴ながらもおいしい味わいです。結構はまりそうな線の太い味の濃さ。
支払いは600円だったので、中華そばでも背脂が浮かぶのでしょうか。自分の寸評を見る限り、背脂には触れていないのですが。