Stone Circle Brothers

ゴーヤのシーチキン和え

　名前のとおり。ちょっと薄切りにしたゴーヤに塩をまぶして、20分ほどおき、水でさらしてアク抜きして水気をよく切ったら、シーチキンで和える。たったこれだけ。味を見て、塩、こしょうで味を調えるくらい。手抜きの肴ですね。
　
　生のゴーヤはアク抜きしても、さすがに苦い。でも、さっぱりした切れのある苦味は食べ慣れるとくせになります。もちろん、日本酒に合います。