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10月27日 三和 東横 みそちゃーシュー800円
こまどりや新潟の東横のラーメンからすると、けっこう変更が加えられている気がします。といっても、両者を食べたのはずいぶん前のことで、記憶は全く不鮮明。直近のヤマシンとの比較しているというのが正直なところ。
麺は幅広で4×2mmほど。2mmは切るかも。もっと厚くてもいいかなと感じます。
スープには厚いアブラの膜。味噌だれはブレンドしているのか、スープの色は黑っぽい濃い色。味も甘味を感じるし、動物の旨みをも感じます。
具はキャベツともやし。ミソチャーシューでしたので、名物の特大チャーシューが載っています。お約束の割りスープ付き。
10月は6杯。まあまあというところ。
10月23日 今朝白 鶏骨中華680円 青桐
青桐のラーメンはどれも洗練されていると思います。好みでないラーメンでもそのことを強く感じます。限定ラーメンも同様で、「自分の好みでない」と思っても、手のかかっているのはわかります。
この鶏骨中華は夜限定。わたしの好みにぴったりです。スープの表面に広がるアブラがくどくなく、旨みを出しています。スープ本体も程よい濃厚さがありながら、飲みやすい。
10月21日 三和 東横ラーメン550円 坂之上 栄華楼ラーメン600円
ヤマシンでの味噌ラーメンの後、長岡の東横が気になって入店。みそラーメンを頼むも、ミソだれが切れたということで、できないとのこと。おひやもはこばれていたので、しぶしぶラーメン550円を注文。青島系のラーメンとは一線を画す醤油だれの効いたラーメン。魚介のだしが強く効いていています。うまいまずいよりも、味噌だれを切らしていたことに呆れました。
なんだかなーと思いながら、帰り道の途中の栄華楼でラーメンをたべてしまいました。
10月19日 与板 ヤマシン「みそラーメン」700円
人気味噌ラーメン店こまどり出身のヤマシン。それなりに人気店なのですが、青島ラーメンに洗脳されている長岡オヤジのため、下越の人を惹きつける魅力はいまいちわかりません。もともとみそラーメンはそんなに好きじゃないてなこともあります。
秋めいてはいましたが、さほど寒くはないのに丼からはもうもうと湯気が立ち、とにかく熱いスープ。味はちょっと濃い目でしたが、素朴な味噌汁ぽいスープはそれなりのうまさ。
10月4日 新潟市東堀通9番町 石門子「チャーシューワンタン麺」700円
新潟市に来ると、ここか笹口の中華亭。一方はさっぱり中細ラーメン、他方はこってり背脂濃厚醤油極太麺と全く正反対のラーメン店ですが、両店ともお気に入りのお店。