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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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12月27日　新潟市笹口中華亭　チャーシューメン850円

前回が2018年12月21日、約1年ぶり。
前に書いたように、ハマる人にはハマるだろう、こちとらハマったクチ。中毒性がある。スープ、麺、メンマ、チャーシュー、シンプルにして、ワン＆オンリー。
チャーシュー大盛り、メンマ、タマネギ増しを頼みたいのだけれど、食べ切れないだろから、これまで断念。その雄姿を一目見たい気持ちは募るばかり。よし来年はオーダーだ！


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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12月26日　長岡市大島本町　麺や一晃亭　追い煮干しラーメン

長岡ラーメン界の至宝と呼ばれる日も遠くないかも。すでにかな。いつも思うのだけれど、厨房ちょっとせまくない？


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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12月23日　長岡市蓮潟　ゆでめん風街らーめん店　らーめん700円細麺、油抜き(味玉はサービストッピング)

細麺、油抜きにすると、開店の頃に近いと聞いたけれど、もっとスープがさっぱりしていたような。透明度ももっとあったような。
やっぱりここは塩かな。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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12月21日　長岡市蓮潟　ゆでめん風街らーめん店　塩らーめん750円(味玉はサービストッピング)

やっぱり塩らーめんがうまい。加水率の低めな独特の食感の麺が病み付き。