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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月15日　大島　ラーメン円満　鯛干とアゴだし（塩らーめん）680円

今回の限定は鯛干しとアゴだしのスープ。全品スープは共通ですが、店主のおすすめは塩らーめん。
今回もスープがおいしい。ダシは十分効いているが、ちょい控えめなところがいいです。麺も中太と、自分好みの麺でした。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月7日　小千谷　ようか　煮干しそば780円　煮干し中華800円

期待が大きすぎたせいで、ちょっとがっかり。とにかく味が濃い。濃い味が好きなほうなのですが、それにしてもちょっと濃い、煮干し中華は濃いというよりしょっぱい。醤油ダレの量を間違えたのかなと思う。

煮干し中華はいわゆるツバサン系の背油らーめん。個人的には本家に劣るという印象。この煮干し中華を「ツバサン系の背アブラらーめんとは別物」とか「煮干し中華は無化調」とかといって持ち上げる贔屓の引き倒しがいるようですがね。まあ、この煮干し中華から、ツバサン背アブラらーめんを連想するなって言っても無理だと思いますが。

「この煮干し中華は自分の好みではありません。見た目がきれいなだけのツバサン背アブラの二番煎じです。本家のうまさは残念ながら抜け落ちています（そういう点では別物かも）。でもスープの煮干しの利き具合は好きです、いいと思います」これが自分の偽らざる本音。もちろん味覚は個人的。おいしく感じる人も多いでしょう。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月30日　蓮潟　栄華楼　らーめん650円　新もやしらーめん。

栄華楼が駅前開発で3月23日で一旦表町の店舗を閉め、改めて4月14日に蓮潟に新装開店（前は某サラリーマンローンの店舗）
しばらく昼営業のみだったので、やっとこさ来れましたが、連休中ということもあってか、一杯目行列。時間を1時間ほどおいて、二杯目、店内満員。待ち客私一名。その後一名来るも、あきらめて帰る。またその後3名。とにかくえらい混みよう。こんなに混んでまで食べに来る店だったのかと、ちょっと驚き。

スタンダードのらーめんは納得。新もやしラーメンはちぃっとばかしスープの味が薄かった。残念。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月28日　大島　ラーメン円満　らーめん680円

サービス券で味玉。スタンダードのらーめんを注文。このところの注文はすべて限定だったので、この一杯でどうやら、麺が変わったのに気づきました。
私の好みは「正方形の中太と縮れ麺、加水率は高め」なので今回も前回の麺もそんなに好みではないです。
スープはだしを若干押さえてほしいというのが本音。まずくはないのですがね。
ここのステップアップサービス券は本当にお得。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月24日　大島　ラーメン円満　ベジ鶏780円

今回の限定は鶏ガラで炊いたスープに野菜のポタージュを合わせたスープ。スープがおいしい。豚骨のような旨味をもち、優しく複雑な奥行きのある味わい。
麺が前回と同じ極太麺、というかこの麺が通常使用の麺らしい。このスープには個人的な好みでは極細ストレート麺だと思います。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月18日　殿町　あぁ博多人情 長岡店　ラーメン

某君と「長岡藩」で飲んだ後の〆。前回が2009年5月2日なので、約５年ぶり。かなりのにぎわい。運よく座れましたが、すぐに立ち待ちの客が。卓上の紅ショウガをはじめとしたトッピングを楽しみ、サービス券で替え玉。


桜めぐり、美酒めぐり

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4月18日心地よく晴れた夕方、某君を誘い、落花盛んな福島江をちょっと見た後(桜めぐりなんて表題に使っておこがましいのですが、まあいいかなと)、某君馴染みの「長岡藩」へ。
どのお店で使うか迷っていた「越後長岡・美酒めぐり」のチケット(1500円)をこちらで一人750円分試しました。久保田は生原酒がきれたとのことで、千寿。肴は「身欠きニシンと車麩の煮物」
「長岡藩」は同じ並びにあるすぐ近くの2階で営業していた時に、何度か来たことがありましたが、その後ぱったり。今年に入って某君のかかわりで、今回2回目。20年とはいかないまでも、15年以上ぶりです。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月17日　大島　ラーメン円満　さんま節ラーメン(醤油) 680円

円満は昨年の8月29日以来なので、約8か月ぶり。
この日は限定ラーメンということで、さんま節の特製スープ。まずまずの一杯ですが、私にはちょっとダシが濃過ぎ、控え目にしてほしいというのが本音。一口であれば、問題ないのですけれど、一杯という長丁場なのですから。
麺は以前よりも太め、平打ち極太麺。これも限定スープにふさわしい特注かと思っていたのですが、その後再訪し、どうやら麺を変えて現在の通常使用の麺だとわかりました。前の麺のほうがよかったかな。正直言って前の麺もあまり好みではないのですが。


2014年またまた酒の肴考

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利き酒

日本酒離れが言われて久しいですが、それどころか最近の若者はアルコール飲料全般を飲まなくなっているという話すらあります。
そうした状況下で、日本酒の立場はますます厳しいのですが、日本酒を愛する左党にとって、冷やしてよし温めてよしそのままで良し、肴はなくても良し、でも一つまみの粗塩があれば、至福になれる日本酒ほど融通無碍の酒は他にありません。

「酒は静かに飲むべかりけり」と四の五の言わず、わき目も振らず、ただひたすら黙々と飲むのも、それはそれでカッコイイですが、人の目を気にしない「家（うち）呑み」のときは思いっきりスノッブにふるまうのもまた一興。

日本酒の口を切ると、さも通ぶって利き酒をするのが、ここのところささやかな楽しみです。

利き酒と言っても、冷や酒〈常温〉を酒の色、味わい(甘さや酸味)、香りの三点を自分なりに品定めし、瓶に張られたラベルの情報を読みながら、訳知り顔に評価を下し、さらに、その日の肴との相性なぞを見極める、何のことはない酒を呑んで、肴を味わい、また酒を堪能し、肴に舌鼓を打つの繰り返し。

利き酒なんて取るに足らないことに嬉々としている様は、他人の目からは失笑モノなんでしょうけれど、いつもはさみしい一人身のオヤジも、酔っ払らってしまえばこっちのもの、なんと言われようと至福なのでした。


2014年長岡桜事情

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福島江の桜が13日に満開。昨年は16日でしたから、去年よりもちょっと早い三日で満開です。でも一昨年は22日、三年前は20日でしたので、13日というのは近年異例の早咲ですかね。ちなみに悠久山はあと4，5日というところでしょうか。

福島江の桜の状態から推し測って、長岡中心部の桜は満開になったと考えていいかと思います。

画像は地蔵公園の枝垂桜(4月13日）


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