Stone Circle Brothers

11月4日らーめん「円満」あぶりちゃあしゅうめん大1000円

　醤油を注文するのは2回目。前回は開店早々、3か月ほど前になります。

　スープが変わっていました。煮干しをふんだんに使用しているのは同じなのですが、スープは澄んだ濃い醤油の色は薄くなってしかもかすかに白濁。前回よりも醤油の味わいは抑えられていますが、ぐっと豊かな味わいになりました。
　前回は濃口醤油のうまみをストレートに生かしたスープで、素朴な味わいながら、表面を覆うアブラがコクを出していましたが、今回のスープはとんこつを増やしたのかどうかよくわかりませんが、煮干しにさらに他のうまみが加わっているようです。
　前回麺の量が少なく感じたので大盛にしました。余裕で食べれると思っていましたが、私には食べ出がありました。年のせいで少食気味になったのかもしれませんし、もしかしたら、お店が量を増やしたのかもしれません。
　麺の長さも長くなったような気がしました。ただ、麺の茹で具合がちょっと柔らかく感じました。
　チャーシューは前回同様のおいしさです。
　
　いろいろ工夫をされているようです。クーポン券を帰り際にいただきました。こうしたサービスや接客、そしてうまい一杯に日々たゆまぬ精進され、がんばっているようです。応援したくなりますね。

11月1日めんきち「チャーシューメン大」850円

　またまためんきち。先日久しぶりで食べたら、何だかまだ食べたりない気がしたので、今日はそんなことがないように大盛。
　とにかく、このチャーシューの多いこと。脂身たっぷりの豚バラのチャーシューはメタボの体に悪いとわかってはいるものの、うまい。煮干たっぷりの濃厚背油のスープが極太の麺にしみ込んで、うまい。
　前は平気だった大盛が最近きつい。食べる前は並盛だと全然足らんと思って、ついつい大盛を頼んでしまうのですが。いずれにしても、食い過ぎのお腹をさすりつつ、当分来ないでもいいと思うほど満足しました。
　

　朝6時ころ雷がして、激しい音と立てて雹が降りました。たちまち真っ白になったのですが、雹が止むと、すぐに消えてゆきました。
　雹がずっと残るほど気温は寒くなかったのですが、それでも一日肌寒かったです。
　午前中は雨が降ったりやんだりしてましたが、午後からは晴れ間が出ました。でも寒かった。いよいよ冬ですかね。
　ネットで検索したら、5mm以上が雹。それ以下が霰と区分されるらしいです。

めんきち「チャーシューメン」750円　蓮潟

　寒くなると、背油ラーメンが食べたくなります。なかでもめんきちは好きな背油ラーメンのお店。前回が4月8日でしたので、半年ぶりくらいですかね。
　軒並み値上げが相次ぐ中、いまだに750円はうれしい限りです。この日は寒かったせいもあり、ひときわおいしかったです。

サバの味醂干し

　魚を生で味わう刺身という食べ方もうまいですが、煮たり焼いたりと熱を加えて料理するのまたもうまいですね。

　干物は焼く前に天日にさらすひと手間をかけます。このひと手間をかけると、たんに焼くよりずっと酒の肴にふさわしい豊潤で濃厚な味わいが生まれます。

　今回はサバの半身が安かったので、味醂干しにしました。

9月30日らーめん「円満」辛みそらーめん
　
　みそらーめんと辛みそらーめんの新メーニューが登場。初登場のピーアールを兼ねてでしょうか、どちらも500円で提供。

　味噌というより、ごま坦々麺というのが私の印象。ポタージュのように濃厚で甘いスープ。野菜はトッピングのネギを除けばもやし中心。極めてシンプル。私の味噌ラーメンのイメージはふんだんな野菜たっぷりなものだったので、幾分拍子抜け。

　スープだけを飲んだ時はうまかったのですが、麺と一緒だと私には塩っ気がものたらなかったです。ここのバカウマチャーシューがないのも残念。通常でチャーシューをつけると、1000円以上になる。次回みその注文は迷うところ。

〆サバその２

　秋サバの名の通り、サバがうまいです。しかも、安い。ってことで、〆サバ。

　自分で〆サバを作るようになって、いいところは自分好みの〆具合で食べれることですね。
　
　いろいろ試しましたが、塩で2時間、酢で2時間〆るのが今のところ一番うまく感じます。塩で2時間だと身が締まり、歯ざわりにもっちり感が生まれますが、それでいてしょっぱくはない。この塩の時間は平均的なもののようです。
　酢で〆るのは一時間ぐらいが適当らしいのですが、私は長めの2時間。生臭みもずいぶん和らぎますし、それでいて生のうまさは十分に味わえます。

　つまに茗荷の千切りを添えました。茗荷は苦手なんですけれど、刺身のつまやアジのたたきに限っては欠かせない薬味になっています。

イナダのにぎり

　鮨で一杯。といっても、懐がさみしいので、250円のイナダの柵でそれなりの自家製握り10巻。
　こんなとき役に立つのが、「すしのこ」という粉末酢飯の素。普通に炊いたお米でそれなり酢飯にできて、本当に便利。毎度お世話になっているので、これはすごい商品だと思います。
　鮨ネタにできなかった端は刺身に。腕が悪いので、たっぷり刺身が取れました。
　暑い時は冷えたビールで鮨をつまんでいましたが、最近は日本酒のひや。刺身ではうまかったイナダを握りにしたら・・・・これがまた酒に合う。あと一月もすると熱燗の季節だなーなんて思いながら、つまむのが何ともいえずに楽しい。

(映像はCDの裏。表はレコードジャケットと同デザイン）

過去に何度か記事にした冨所正一さんのレコードがＣＤで復刻され、現在手にできるようになっています。

詳細を知りたい方は、nvnstudioのホームページ（http://music.geocities.jp/nvnstudio/works.html）を照会してください。

冨所正一さんの関連記事は、2005年の5月7日の記事「冨所正一さんの歌」（http://www.iscb.net/mikio/200505/0507.htm）
の終わりにリンクしてあります。この記事を含め全12件。よかったらお立ち寄りください。

・「我が高校時代のＮＨＫ新潟支局ＦＭ放送」 1997.5.14
・読者からのメール(冨所正一さんについて) 1998.7.27
・「お前まだ春らかや＝冨所正一さんのレコードについて」 1998.9.6
・富所正一さんと三条大橋 1999.10.25
・富所正一さんとＮＨＫＦＭ公開放送（掲示板の情報より）2002.5.28
・冨所正一さんのことーその１－　2003.1.15
・冨所正一さんのことーその２－　2003.1.16
・冨所正一さんのことーその３－　2003.1.17
・冨所正一さんのことーその４－　2003.1.18
・冨所正一さんの「野良犬ロック」について 2003.6.15
・冨所正一さんのラジオ初出演 2004.2.6
・冨所正一さんの歌 2005.5.7

33年後の現在再び冨所さんの歌声を手軽に聴けるようになったことは、本当に関係者のご尽力ですし、冨所正一さんの歌の力の不思議さを実感します。

8月5日らーめん「円満」ちゃあしゅうめん+味附玉子　大島

　喰拳の移転で空き店舗に7月下旬に新規開店したお店。約2カ月ほどの開店ですから、結構あわただしく、余裕がなかったのかな。現時点では煮干しのたっぷり効いた濃口醤油の醤油ラーメンだけ。トッピングにあぶりちゃあしゅうと味付玉子があります。あぶりちゃあしゅうはなかなか。味付玉子は平均的ですね。

　中太麺が短め。私には短くしたことによるうまさは感じることはできませんでした。今後に期待大ってところでしょうか。