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寒波とミニトマト

　長岡市駅周辺は昨年より雪は少ないのですが、県内や県外での豪雪地域では寒波で大雪になり、除雪費用が底をくといったニュースを昨日くらいから見かけるようになりました。厚着をして省エネにつとめていますが、暖房はありがたい。石化燃料のおかげで室内は20℃前後、正月にはまだ青かった小さな鉢植のミニトマトが赤く色づきました。鮮やかな色です。花が咲いたのが昨年の１１月12日頃でした。

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　写真は、昨日1日の雪を載せた今朝の車の様子と今朝の鉢植のミニトマトです。


タグ：寒波 ミニトマト

新年ウオーキング

本年もよろしくお願いします。

ファイル 952-1.jpg 今朝は８時過ぎに自宅を出て、鋸山が良く見えるポイントを探したあとで、平潟神社の予定が悠久山の蒼柴神社、休憩で学校町のSOHO事務所に寄りこれから平潟神社へ行くつもり。久しぶりに悠久山まで歩いてみましたが、自宅からは30分位です。

雪はありますが、穏やかな正月となりました。今年も一年健康で暮らせるようにと強く願います。

※ 写真は8時15分頃に中沢町の川崎側はずれの田んぼより、長岡駅方面を写したものです。


緑のカリフラワー

ファイル 949-1.jpg　実家で近所の人からもらったという緑のカリフラワーをひとつ分けてもらいました。形は葉っぱがついていないと工業製品かと思うほどの独特な形。動物ならカメレオンを想像させられました。茹でて食べてみると意外と普通です。ナポリタンソースと絡めると緑に赤いソースが絡んで見た目もおいしそうです。あと案外と芯の部分もおいしいですよ。
　混乱しやすい二つの野菜。白いのがカリフラワー、緑がブロッコリーというのが通用しなくなります。
　また、知人から小千谷はカリフラワーの生産高が全国１位という話を聞きました。市内でなく首都圏で消費されているそうです。知らなかった。


　3月に日曜日の早朝、NHKの地方の食材などを紹介する番組の終わりのコーナーでこの野菜を使った料理を紹介していました。香川県の琴平町で多く生産されていて、カリフラワーとブロッコリーの掛け合わせたそうです。名前は「カリッコリー」と紹介していました。





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ミニトマトで盆栽気分

ファイル 947-1.jpg　夏に食べたミニトマトの種を植えて芽がでたのですが、花が咲きました。10月下旬に天気が良かったので小さな鉢にもかかわらず背丈が1m近くになりさてどうしたものかと思案中。2週間くらい前に伸び過ぎた枝を切って他の鉢に挿しておいたらどうやら根がついた様で、そちらは大きくならないように剪定？する予定です。ちょっとした盆栽みたいです。その写真はまた後日載せたいと思います。


ミニいくら丼？

ファイル 946-3.jpg　ちょっと前に話題になっていた味付け“いくら”を分けてもらったので、この数日ちょこちょこと食べています。おとといは酢飯にしてあった物をのっけました。今日のお昼は、小さいにご飯茶碗に胡麻、バジルでちょっとだけ香りに変化をつけて頂きました。胡麻の香ばしさと“いくら”とちがうプチプチ感が楽しかった。“いくら丼”というには、いくらが少ないですね。



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左は煮菜ものっけてます。右は今日の昼食1式。


タグ：いくら

パンを焼く・・・11月7日

　前日のお昼過ぎに生地を作り始め、夜の0時頃に最終発酵段階。霧吹きで表面に水分を補充して電子レンジの発酵機能を3分ほど利用。そのまま寝てしまったので、翌朝6時頃に200℃で2分予熱後、190℃で15分焼く。

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タグ：パン作り

パン焼いた・・・10月30日

　先週末はパンを焼きました。酵母は昨年の10月頃に実家で収穫した葡萄から採ったものをジュースなどでつないで増やし利用しました。最初はガスレンジの魚焼きを使ったり、炊飯器を使ったりしましたが、電子レンジのオーブン機能を使うと香りが良いです。粉は290g程で捏ねるのは1回ですが、あまり大きくない電子レンジなので、2回に分けて焼いています。パンの大きさや温度、時間を調整中です。少しずつですがいい感じになってきました。今回は見た目焼きすぎに見えますが、思ったほど焦げ臭くありませんでした。焼きたては表面がパリッとして中は多少もちもち感もあり、2日後もそれなりの味でした。手際もよくなってきたような気がします。

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昨年の酵母の育成の様子
http://www.iscb.net/index.cgi?no=799

炊飯器でのパン焼き様子
http://www.iscb.net/index.cgi?no=905

8月には麺打ち台購入を購入しています。同じくらいの値段でくるくると丸めてしまえる物があり、どちらにしようか迷ったのですが、人造大理石のものにしました。しっかりと生地を捏ねることが出来るので良かったと思っています。以下のようなものです。



タグ：パン作り

本性を現してきたパッションフルーツ

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葉っぱの形が三つ葉になり、つるが出て、小さいながらもパッションフルーツの素性がうかがえるような状態になってきました。葉っぱの大きさは手のひらくらい。ここでやっとネットにてちょっと検索。やはり寒いのは苦手。寿命が４、５年。挿し木で増える・・・。さて、この後どうしましょうか。花を見たいが最低どれくらいの大きさの鉢にしないといけないのでしょうか。その前に冬は越せるのかが問題です。


2011年秋分の日

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2011年秋分の日、数日振りの朝日です。午前6時2分。
長岡市学校町の中央図書館付近からだと、森立峠の辺りから朝日がでているように見えます。


タグ：森立峠

大根の甘酢漬け

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　北海道産の大根が1本98円と安かったので購入。大根は、おろして焼き魚に添えたり、千切りにして味噌汁の具などによく使います。

　今回は、生姜をつけた甘酢がなんだかもったいなかったので、大根を1cm位で賽の目切りにして生姜のなくなった瓶に投入。少し酢と塩を追加しましたが、1日くらいで味がつくと思います。気持ちよいさくさくとした食感と生姜の香りがいい感じです。


コメント一覧

望郷生 （09/15 12:00） 編集・削除

ご無沙汰致しております。いつも楽しく拝見させていただいております。先日の東山の朝日もいい写真ですね。
話は変わりますが、この前ＮＨＫの番組を見ていたら映画の大林監督が出ていて「長岡の花火を題材に映画を撮っている」そうですね。他に「山本五十六」の映画もあるようで、長岡は元気ですね。これに関する記事がございましたら是非掲載していただけますれば幸いです。よろしくお願い致します。

SB （09/15 19:20） 編集・削除

花火を映画については、市政だよりに度々情報が掲載されています。
http://www.city.nagaoka.niigata.jp/shisei/tayori/h23/
などから探せると思いますが、一番最近であれば、９月号の８～９ページになるようです。

魚沼人 （09/20 19:29） 編集・削除

久しぶりの書き込みでございます。

SB様はかなりのラーメン好きと思われますが、つけ麺についてはどう思われますか？
たまには召し上がりますか？

つけ麺もラーメンなのかラーメンではないのか、意見が分かれるところではあるでしょうが…

私はつけ麺、大好きです（特に東池袋の大勝軒）。

BB （09/20 22:00） 編集・削除

魚沼人さん、書き込みありがとうございます。いよいよ日本酒の燗がおいしい季節になって来ましたね。

私にはつけ麺とラーメンは全く別の食べ物です。ラーメンは私の中では独立度がつけ麺やそばよりも高いのですね。下世話な話ですが、お酒の後の小腹の空いた時にしか選択肢に入ってきません。これまで数えるほどしかつけ麺は食べていませんが、だいたい飲んだ時、しかもその中で一番おいしいと思ったのは相当酔っぱらっていた時です。
私の甥はラーメンよりもつけ麺が好きなほうで、その甥に言わせれば「長岡のつけ麺は東京に比べるとレベルが低い」らしいです。TVのラーメンをとりあげた番組を見ると、首都圏ではつけ麺はそうとう流行っているようですし、食べてみたくなるようなつけ麺も登場してきますが、長岡ではどこかの店で一回食べればあとはおんなじだろうという先入観があってまずはラーメンを選んでしまいますね。
長岡近辺でお勧めのつけ麺が食べられるお店があったらぜひお教えください。

それでは。

魚沼人 （09/21 01:19） 編集・削除

こんばんは。

SB様と私の考えは、ちょっと合わないようですね。

長岡近辺でしたら、《麺香房 ぶしや》が無難でしょうか。

小千谷の勝龍とか暁天も良いですが、個人の嗜好によりますんで。

魚沼人 （09/21 01:23） 編集・削除

すみません

BB様でしたね。

間違えました。

BB （09/23 09:33） 編集・削除

魚沼人さん、情報ありがとうございます。
ぶしやは人気があるようですね。小千谷の勝竜と暁天は普通に頼んでも盛りがすごいと聞いたような記憶があります。

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