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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月17日小千谷市城内　つり吉小千谷店　鮎塩800円
11月末までの限定ラーメン。川口やな場とのコラボで、鮎の焼き干しをふんだんに使用しているラーメン。魚の旨みはたっぷりな分、流石に魚くさい。麺は透明感のあるもちもちの中太縮れ麺で、好みな麺。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月10日小千谷市城内　麺屋ばやし　醤油らーめん620円＋大盛り10円
ストレートの極太麺はコシがかなり強い。背脂醤油スープは燕三条の背脂醤油とは違い、さっぱりめ。あえて似たスープをあげるなら今年開店した「らーめんのろし」ぽいかな。
背脂が見た目酒粕のようというか、なんて言ったらいいのか、思い違いかもしれませんが、自分がこれまで食ってきた背脂とは調理の仕方が違うような気がしました。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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10月14日神田　安福亭神田店　老麺（ラーメン）700円

通りかかったら、矢も盾もたまらず入店。叉焼麺（チャーシューメン）1000円といきたいところですが、なにぶん私にとってはかなりの高額になるので、ラーメンを注文。
初めて口にしたときは、「これがラーメンか！？えぐ過ぎる、次はない」なんて思いましたが、いつしかそれなりのファンに。やっぱり冬場に食べたくなる一杯。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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10月12日
めんきち　蓮潟「チャーシューメン」750円

寒くなると無性にここのチャーシューメンが食べたくなります。雪が降ると来づらくなるので、あと何回これるでしょうか。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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10月9日今朝白　青桐　限定ラーメン　焼きネギと旬の野菜の塩つけそば780円＋大盛り100円

青桐のこの塩つけそばは私にとって本年度のつけ麺では最良の一杯。評判が良かったらしく、提供の期日も大幅に伸びたのは嬉しい限り。でも後１回来れるかな。来たいのはやまやま。なにぶんメタボなでぶでぶ中年。口にすれば激太り確定のラーメンは差し控えているので。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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10月6日　チャーシューメン700円　惣右衛門　平島

昼に立ち寄ったときは満員。夕方ゆっくりと食べる。作り手の味のブレのない一杯は青島ラーメン以上とも評価できる。


今年は小雪暖冬？それとも。

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15日朝八方台や鋸山に冠雪。昨年は22日に冠雪ですから、今年は一週間早い初雪です。
長期天気予報では小雪暖冬ということですが、知り合いの多くが大雪になりそうだとうことを口にします。
その大きな理由が夏の異常なまでの高温。暑い夏は雪の多い冬になるというのが、新潟県では経験則としてあるみたいです。
それとうちの母が口にするのが「南天の実」南天の実が多い時は豪雪とか。
果たして今年の冬の雪は如何？

（補足）
知り合いと今年の冬の長期予報を話したら、暖冬小雪は取り消しにになった由を聞きました。その原因は「エルニーニョがなんたらとかんたら」気象庁が民間の経験則に負けたってことなのでしょうか。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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10月3日　塩ラーメン700円　惣右衛門　平島

青島ラーメンに遜色ない醤油ラーメンのお店の塩ラーメンがネットでは好評価。興味見かられて、やってきた次第。
トッピングは醤油ラーメンとほぼ同じ。おそらく麺とスープも同じかな。醤油ラーメンとの100円の差は醤油ダレと塩ダレの差ななのでしょうか。
薬味のごまのかおりが芳ばしい。塩のスープは思っていた以上にマイルド。
インパクトはありませんが、なかなかうまい一杯。エビ油、辛味噌などのちょっとしたトッピングで印象が一変しそうな塩ラーメンです。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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10月2日　チャーシュー大850円＋チャーシューまし50円　青島食堂宮内駅前店

先客は一人きり。すぐにラーメンが出てきました。久しぶりの青島ということで、チャーシュー大にさらにチャーシュー増しして、期待はめいっぱいに盛りる。一口、スープがぬるくがっかり。丼をわざわざ温めているというのに、肝心のスープがぬるいなんてね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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9月20日　醤油らぁめん　500円　らあめん居酒屋あじと　大島

今時500円は激安。麺は太麺と細麺が選べるとのことで、選択した細麺は2mmほどあるゆるい縮れのコシのある中太麺ですから、太麺はどれほど太いのかと思います。4mmくらいあるのでしょうか？
透明なスープには厚いアブラの膜、ところどころに背脂の小さな塊が浮かびます。醤油の風味を前面に出したすっきりしたスープ。アブラが良いコクをだしています。
トッピングはチャーシュー、メンマ、のり、ほうれん草、ねぎ。
ラーメンはそれなりに美味しいと思いますが、インパクトはありませんし、麺の量は若者にはちょっとものたらないくほどですが、居酒屋として飲んだ後のシメの一杯には格好だと思います。


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