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ミニいくら丼？

ファイル 946-3.jpg　ちょっと前に話題になっていた味付け“いくら”を分けてもらったので、この数日ちょこちょこと食べています。おとといは酢飯にしてあった物をのっけました。今日のお昼は、小さいにご飯茶碗に胡麻、バジルでちょっとだけ香りに変化をつけて頂きました。胡麻の香ばしさと“いくら”とちがうプチプチ感が楽しかった。“いくら丼”というには、いくらが少ないですね。



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左は煮菜ものっけてます。右は今日の昼食1式。


タグ：いくら

大根の甘酢漬け

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　北海道産の大根が1本98円と安かったので購入。大根は、おろして焼き魚に添えたり、千切りにして味噌汁の具などによく使います。

　今回は、生姜をつけた甘酢がなんだかもったいなかったので、大根を1cm位で賽の目切りにして生姜のなくなった瓶に投入。少し酢と塩を追加しましたが、1日くらいで味がつくと思います。気持ちよいさくさくとした食感と生姜の香りがいい感じです。


コメント一覧

望郷生 （09/15 12:00） 編集・削除

ご無沙汰致しております。いつも楽しく拝見させていただいております。先日の東山の朝日もいい写真ですね。
話は変わりますが、この前ＮＨＫの番組を見ていたら映画の大林監督が出ていて「長岡の花火を題材に映画を撮っている」そうですね。他に「山本五十六」の映画もあるようで、長岡は元気ですね。これに関する記事がございましたら是非掲載していただけますれば幸いです。よろしくお願い致します。

SB （09/15 19:20） 編集・削除

花火を映画については、市政だよりに度々情報が掲載されています。
http://www.city.nagaoka.niigata.jp/shisei/tayori/h23/
などから探せると思いますが、一番最近であれば、９月号の８～９ページになるようです。

魚沼人 （09/20 19:29） 編集・削除

久しぶりの書き込みでございます。

SB様はかなりのラーメン好きと思われますが、つけ麺についてはどう思われますか？
たまには召し上がりますか？

つけ麺もラーメンなのかラーメンではないのか、意見が分かれるところではあるでしょうが…

私はつけ麺、大好きです（特に東池袋の大勝軒）。

BB （09/20 22:00） 編集・削除

魚沼人さん、書き込みありがとうございます。いよいよ日本酒の燗がおいしい季節になって来ましたね。

私にはつけ麺とラーメンは全く別の食べ物です。ラーメンは私の中では独立度がつけ麺やそばよりも高いのですね。下世話な話ですが、お酒の後の小腹の空いた時にしか選択肢に入ってきません。これまで数えるほどしかつけ麺は食べていませんが、だいたい飲んだ時、しかもその中で一番おいしいと思ったのは相当酔っぱらっていた時です。
私の甥はラーメンよりもつけ麺が好きなほうで、その甥に言わせれば「長岡のつけ麺は東京に比べるとレベルが低い」らしいです。TVのラーメンをとりあげた番組を見ると、首都圏ではつけ麺はそうとう流行っているようですし、食べてみたくなるようなつけ麺も登場してきますが、長岡ではどこかの店で一回食べればあとはおんなじだろうという先入観があってまずはラーメンを選んでしまいますね。
長岡近辺でお勧めのつけ麺が食べられるお店があったらぜひお教えください。

それでは。

魚沼人 （09/21 01:19） 編集・削除

こんばんは。

SB様と私の考えは、ちょっと合わないようですね。

長岡近辺でしたら、《麺香房 ぶしや》が無難でしょうか。

小千谷の勝龍とか暁天も良いですが、個人の嗜好によりますんで。

魚沼人 （09/21 01:23） 編集・削除

すみません

BB様でしたね。

間違えました。

BB （09/23 09:33） 編集・削除

魚沼人さん、情報ありがとうございます。
ぶしやは人気があるようですね。小千谷の勝竜と暁天は普通に頼んでも盛りがすごいと聞いたような記憶があります。

鉢植えのバジルを使ったスパゲッティ

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　比較的育てやすいバジルですが、今年は気候が良かったのか鉢植えのバジルが元気でした。先日、良さそうなところを摘んで昼食のスパゲッティに利用してみました。生で食べると多少苦味があるように感じられるのですが、それは思ったほどでなく案外おいしく出来ました。


タグ：バジル

冷やし中華

先日の暑かった時に今年初めて冷やし中華を作りました。
生麺で３食分、麺とたれが入っているパッケージでした。

基本的に冷蔵庫にある物で作ったのですが、キュウリが無くてちょっと失敗。緑が欲しいので乾燥ワカメを戻して利用しました。ハムが無かったので魚肉ソーセージ。
麺は少し長めに茹でてしっかりと氷などで冷やすのが好みです。


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新玉ねぎの炒め物

ファイル 896-1.jpg　最近お気に入りのおかずは新玉ねぎの炒め物。大きめに切って甘味が出るまで、といいますか、辛味が無くなるまで炒めます。味付けは、いつものように塩、粗挽きコショウ、少しの鰹だし風味調味料。玉ねぎの甘さ、歯ごたえがたまらない。


トマト・・・

ファイル 857-1.jpg　冬には高くなるので自分ではあまりトマトやキュウリは購入しません。キュウリも安い時には購入する事もありますが、中に空洞があったり、少し黄色っぽかったり、味も今ひとつ。先日トマトをいただいたので、1cm弱に切ってスライスチーズで簡単なサラダに。味付けは、荒挽きコショー、オリーブオイル、塩はチーズがあるので控えめ。この時期にしては美味しいトマトでした。


タグ：トマト サラダ

大根のおかず３品

　色々な味付けや調理方法で食べられる大根。1本150円以下だと思わず購入してしまう。一人だと1本も結構な量ですが、数日持つ“おかず”して今回もいただきました。

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  • 大根と水煮した筍の炒め物・・・味付けは砂糖、塩、醤油、粉末鰹だしなど
  • 軽く干した大根の浅漬け１・・・味付けは、ゴマ、砂糖、酢など
  • 軽く干した大根の浅漬け２・・・市販のキムチが少なくなったときに入れる

　軽く干すと歯ごたえが良くなりますね。他には大根を千切りにした味噌汁も旨いです。寒いですが、しっかり食べて健康に気をつけたいものです。


タグ：大根

“いなだ”の照り焼き

近所のスーパーで三切れ半額の150円。味噌、味醂、砂糖…を合わせたタレに30分程漬け込んでおいてから照り焼きに。美味しい“いなだ”でした。
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茗荷の卵とじ丼

茗荷、椎茸、油揚げなどを入れて卵でとじて丼に。今日の昼食。普通のフライパンで適当に作ったので崩れて見た目は今ひとつですが、味はちょうど良かったと思います。全部加熱するのでなく、少し生の茗荷を千切りにして上にのっけたら良かったのかもしれません。
ファイル 802-1.jpg ファイル 802-2.jpg


タグ：茗荷

手打ちうどん

そんなに難しくないと言う事なので、手打ちうどんを作成。
この機会に料理用の秤を購入。値札は2980円でしたが、セールで1割引き。0.1g単位まで計れるとか。

小麦粉100g、水45g、塩5g。ちょうど一人分。
お汁は、既成品の昆布だし粉末をベースに塩、茗荷、油揚げ、卵。
味は、今一歩という感じでしたが、初めてにしては上出来かな。

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