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味つけ煮玉子
ラーメンブームでおなじみになった味玉。ほんの少しの手間で家でも予想外に出来上がります。
私はスーパーの安売りの時にワンパック100円ほどで買い、調味液につけ込みます。
半熟が好きなので、ゆで時間は6分10秒ほど。黄身が片寄らないように、静かにかきまぜる。水道の水ざっと冷やした後、氷水で急速冷却。ゆであがり後、とにかく素早く冷やすと殻がきれいにむけるようです。
調味液は市販のつゆのもとを使っています。和風なので、さっぱりした味に仕上がります。
遠足の固ゆで卵や弁当の甘い卵焼きがご馳走だった世代には、今の卵の安さにはびっくりさせられます。なんでも一日に2回産ませるとか。そのせいか卵の殻が薄く、ゆでる時にひびが入ってしょうがないですね。
タグ：酒の肴
おいしそうですね。
市販のつゆの素を使うのですね。
今度の休みに試そうと思います。
ありがとうございました。
望郷生さん、書き込みありがとうございます。
私は「テンヨのだしつゆビミサン濃縮5倍」というものを使っています。これがよいとかではなく、たまたま家にあったってことです。
5倍を目安にして、漬け込みます。夏は傷みやすいのでとにかく清潔にして、冷蔵庫で味がしみ込むのをたのしみにしております。じっくりつけこむほうがすきなので、薄めにしています。
こちらは昨夜今までないほど蒸しました。今日は午後から雨が降ってくれて、よほど過ごしやすくなっています。それでは。
16日はほぼ一日、旧新津市へ行ってました。相変わらず暑い一日でした。
右手の肘から先が日焼けして少し赤くなっています。普段が室内にいることが多いので2時間弱の車の運転ですが、右腕と左腕で色がかなり違います。ちょっと変。
タグ：日焼け