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らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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7月27日　見附市市野坪町76　高野家ラーメン650円

久しぶりに家系のラーメンを食べました。こんなに麺が太かったかなと思うほど。3㎜くらいかな。もちもち感はあるものの少しボソッとした感じもあって特有の食感。ストレートとはいえナチュラルなよじれがあります。麺の色は黄色。この色はどういう風に出しているるのかと思いました。正直それほど好きな麺のタイプではありません。
スープはうまかった。家系のとんこつ醤油はうまいです。とんこつと醤油の良さを引き出しているという思いが改めて実感されました。