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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月11日　大島　らーめん円満　つけ麺「円満の白with煮干しver」限定B780円　
つけ汁の煮干しの香りがいい。塩のうまさがダイレクトに感じられるのもいい。でもこのつけ汁そのまま飲むと、塩気がきついのは分かりますが、それを差し引いてもそれほどうまくないのが不思議。青桐で目下提供中の限定つけめんのつけ汁はそのままでも結構うまいかったこともあって、なんでだろって思いましたね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月9日　大島　らーめん円満　超濃厚豆乳担々麺780円
　
限定の一杯。豆乳のスープがちょい分離状態。これが残念。口当たりがぼってりしてよくないですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月7日　宝　そば小屋　やさい天ぷらせいろ 1100円

昨日のちょい肌寒い雨模様から一転、暑い日でした。昼に食べに行こうと思っていましたが、夕方。5時を回っていましたが、まだ日が高いです。ほんのこの前までは5時になる前に真っ暗になっていたんですけどね、ってそれもそのはずあと2週間ほどで夏至ですからね。
先客無し、昨日はひまだったそうですが、今日の昼は相当混んだらしい。お昼を外して正解だったですね。私が店にいた間は貸切状態でした。ぜいたくなひと時を過ごしました。なすの天ぷらがおいしかったですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月6日　大島　らーめん円満　塩らーめん680円　

定番の塩を久しぶりに食べましたが、これが思っていた以上に旨かった。刻んだ玉ねぎに衣をつけて揚げたトッピングが、たぬきうどんの天かすのようでいいですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月5日　今朝白　青桐　白湯正油つけ麺880円

先ず邪魔なフレッシュ葉物たちを片付ける。もしかしたら、おいしいものはそれなりの苦労をしなければならないという教訓をここから学ばなければならないのか。ジャマっ気な葉物野菜を片付け、さて本番。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月3日　今朝白　青桐　白湯正油つけ麺880円

多くのラーメンブロガーが大絶賛。こちとらも認めるにはやぶさかでないけれど、あいかわらず邪魔なほどのフレッシュ野菜のトッピング。個人的にはないほうがもっと麺に集中しておいしく食べられると思うのですが。葉物はあってもせいぜい彩り程度のちょこっとの量にしてくれればと思います。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月2日　大島　らーめん円満　つけ麺「円満の白with煮干しver」限定B780円味玉はステップアップクーポンのサービス。

シンプルなつけ麺。小口切りのネギが浮かぶつけ汁は塩のうまさが直接に出ています。ネギの他に余計なトッピングが入っていないシンプルさ。それゆえベスト。うまいという点だけで評価するなら、個人的には「円満の白」より、こっちの方が上ですね。ただ、もう少し麺の量があれば言うことないかな。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月28日　大島　らーめん円満　背脂みそ　限定B780円　チャーシュー2枚はサービスによるトッピング

円満のみそのスープがもとになって、そこに背脂と考えていいのでしょうか。実は個人的には円満のみそは苦手。
各種ナッツや数種類の野菜のミキサーにかけたんだったかな？みそに加えて作ったみそだれだったかな？
みそが主役でないとうまくない、というかやっぱりみそは味噌汁が一番だと思っているから。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月25日　今朝白　青桐　地獄炊きつけ麺　限定A780円

　ゴールデンウィークに提供された限定麺が一日復活。ラーメン関係のブログがべた褒めだったので、興味に駆られて来店。
釜揚げうどんをヒントにラーメンバージョンで提供したってところですが、釜揚げうどんよりも麺の温度は低く、つけ汁の解き卵もほとんど冷たいまま。火傷するくらい熱い麺で、溶いた卵が少しかたまるくらいが私は好きですね。それにもまして、気になるのは麺のニオイ。悪臭ではありませんが、お世辞にもいい香りだとは言えません。異臭？と首を少し傾けたくなるニオイです。
つけ汁は和風。さっぱりとして旨い。ただ、大きく削られた鰹節がちょっとじゃま。遊び心があるっていえばいいでしょうか。
ただ、釜揚げうどんと比較すると、釜揚げうどんに到底及ばない気がします。

追記
この限定のヒントは地獄炊き。てっきり釜揚げうどんと変わらないものだと思っていたのですが、秘密のケンミンSHOWで再度「地獄炊き」が放映されたのをみて「結構違うかな」って思いました。椿油を使うので香にもクセがあるような気がします。
青桐の限定はクセも含めてけっこう忠実に再現しているのかもしれませんね。青桐恐るべし。
でも、青桐の場合、麺はぬるいと思います。この点にはやっぱり不満。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月19日　大島　らーめん円満　円満の白　限定A730円　味玉はステップアップクーポンのサービス。

うまいのですが、重たいというか、くどいというか、すっきり感がない。