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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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7月28日　栃尾大町　鈴多食堂　ラーメンの冷し800円

元祖冷やしラーメン。ちょっと期待が大きすぎました。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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7月28日　らあめん福丸　三条　チャーシューメン800円

また来ました。うまいです。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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7月19日　今朝白　鶏骨スープ青桐　新津しじみと夏野菜のタイ風冷麺780円

いかにも青桐らしいふんだんな夏野菜のトッピング。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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7月13日　川崎町　濱之家川崎店　ラーメン700円

酒井製麺の麺は古正寺店だけということですが、久しぶりに食べた家系ラーメンがおいしくて、近くの川崎店に。
体調のせいか、この日はさほどおいしく感じませんでした。体調のせいかもしれませんし、店が違うので、もしかしたら、川崎店は自分の舌に合わないかもしれないと思いました。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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7月11日　古正寺　濱之家古正寺店　ラーメン700円

濱之家は長岡で家系を持ち込んだパイオニア的存在。さらに酒井製麺の麺を使うことで、本格的家系を長岡でも味わえることに。
こうしたこだわりに頭が下がります。久しぶりの豚骨醬油のスープもおいしかった。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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6月22日　干場　そばよしチャーシューメン830円

醬油のスープがあっさりしすぎ。もう少し旨味があるのが好み。ロース肉？の脂身の少ない、硬めの弾力の歯触りのチャーシューはいかにも町の食堂のチャーシューという感じ。さっぱりした塩味でなぜだかノスタルジーをそそり、けっこう好き。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月24日　今朝白　鶏骨スープ青桐　唐！南蛮えび鶏白湯980円

火曜の臨時営業鶏白湯青桐の限定が夜限定として登場で、これは辛いバージョン。スープのざらつく口当たりが個人的には気になりますが、それをのぞけばうまいです。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月12日らあめん福丸　三条　チャーシューメン800円

うまいなー。
同じ人でも毎回一定の味を維持するのも大変だし、さらに別の人が、その味を変えずに受け継ぐって大変だろうと思う。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月29日　台町　らーめんキラリボシ　キラリ醬油ラーメン750円
　
和風ぽい醬油のスープ。とにかく提供される3種類のラーメンすべてに同じ麺、塩と醤油に至ってはトッピングも全く同じ。値段が同じだからトッピングも同じという考えなのかな。シロウト考えだと、スープが違うのだから、麺やトッピングもスープに一番合う組み合わせを考えて、ちょこっとでも差が出てくるのじゃないかと思うのだが。もちろん、絶賛する人もいるから、そんなことは問題にもならない人の方が多いのだろう。個人的には魅力を感じない。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月23日　台町　らーめんキラリボシ　キラリ塩ラーメン750円　濃厚塩ラーメン850円　

4月20日開店の新店。限定20食の濃厚塩ラーメンがちょこっと面白い趣向ですが、個人的には微妙に好みからズレている。ちょい高めの価格設定の塩が地味すぎる。


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