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天然酵母で検索してトップに表示された以下の「お気楽天然酵母パン」というホームページを参考に、葡萄より酵母を育成中。葡萄の皮には酵母が沢山付いているそうです。温度管理が大きなポイントと言う事ですが、涼しくなってきたので、ノートパソコンの排気ファンの温風を活用しています。
http://www2.memenet.or.jp/yukine/mokumoku/bread/
葡萄から育てた酵母の瓶よりリンゴジュースに数滴いれて酵母の具合を確認。半日で発酵するのが分かるようになります。近いうちに、パンみたいな物を焼いてみようと思っています。
タグ：パン作り
午後3時半を過ぎました。ちょっと休憩。朝は良い天気になるかと思っていたら、ねずみ色の雲が増えてきました。
いただいた栗を茹でておいたものがありましたので、冷凍ご飯を電子レンジで温めるまえにちょっとひと手間。栗２個を半分に切って、スプーンで身を取り出して、ご飯の上に乗せ、水を少々、醤油を少々、味醂をこれまた少々追加しました。温まったら少し大きめの器にあけて軽く混ぜます。本格的な栗ご飯ではありませんが、手軽に秋の味覚を味わえます。
なお、栗のゆで方は、COOKPADの以下のURLを参考にしました。
http://cookpad.com/recipe/443110
