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ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月24日今朝白　青桐　あるだけ限定鶏骨塩ラーメン750円＋大盛り100円
おととい食べたあるだけ限定鶏骨塩ラーメンがまた食べたくなり、立ち寄りました。今回は麺を大盛り。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月23日今朝白　青桐　旨辛煮込みラーメン880円
アイデアを絞り、工夫を凝らし、心を込めて調理している一杯というのは伝わってくるものの、なにぶん自分の好きな味覚の範囲内を外れていました。味覚はやっぱり個人的な感覚なのでこうしたことがあっても不思議ではないですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月22日今朝白　青桐　あるだけ限定鶏骨塩ラーメン750円
一般のラーメンに比べちょっと高いですが、スープと麺がちょっと他に類を見ないくらいおいしい。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月20日蓮潟　めんきち　チャーシューメン750円＋大盛り100円
今期２回目。特に言うことなし。あえてゆうなら、「うまかったです。堪能しました」


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月17日小千谷市城内　つり吉小千谷店　鮎塩800円
11月末までの限定ラーメン。川口やな場とのコラボで、鮎の焼き干しをふんだんに使用しているラーメン。魚の旨みはたっぷりな分、流石に魚くさい。麺は透明感のあるもちもちの中太縮れ麺で、好みな麺。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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11月10日小千谷市城内　麺屋ばやし　醤油らーめん620円＋大盛り10円
ストレートの極太麺はコシがかなり強い。背脂醤油スープは燕三条の背脂醤油とは違い、さっぱりめ。あえて似たスープをあげるなら今年開店した「らーめんのろし」ぽいかな。
背脂が見た目酒粕のようというか、なんて言ったらいいのか、思い違いかもしれませんが、自分がこれまで食ってきた背脂とは調理の仕方が違うような気がしました。