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トップ > BB > ラーメン

2018年08月14日(火)05時52分
BB::ラーメン
by BB

ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

8月10日　長岡市平島　らーめん惣右衛門　ラーメン　680円　

8月から値上げ。それでも680円は安いと思う。もちろん、ラーメン旨いしね。

2018年08月14日(火)05時49分
BB::ラーメン
by BB

ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

8月8日　長岡市蓮潟　ゆでめん風街らーめん店　塩らーめん750円

トッピングに店主の気持ちの強い入れ込みが伝わってくるように感じます。一方でもう少しトッピングを精選したらという気もします。へそ曲がりなので文句をつけたくなってしまいますが、おいしいです。個人的には現時点ではこのお店は醬油よりも塩です。
今年食べる塩らーめんの中で一番印象に残る一杯になりそうです。

2018年08月14日(火)05時47分
BB::ラーメン
by BB

ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

8月7日　長岡市左近　麺や秀佳　長岡醬油700円

長岡ショウガ醤油ラーメン。ただし、麺が一般的な長岡ショウガ醤油ラーメンよりもかなり太い。太いせいか食感もいちだんと強い。個人的にはこの麺は合ってないと感じる。

2018年08月14日(火)05時44分
BB::ラーメン
by BB

ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

8月6日　長岡市蓮潟　ゆでめん風街らーめん店　らーめん700円

麺は低加水ぽいのだが、これがけっこううまい、ツボにはまった。保内は個人的にはダメだったが、こちらの麺は弾力がありおいしく感じる。

2018年08月14日(火)05時39分
BB::ラーメン
by BB

ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

8月2日　三条市上保内乙　麺処清水三条店　中華そば500円

スープが個人的にはちょいしょっぱめだが、なかなかおいしい。低加水の麺が生煮えっぽく感じられてしまい(そんなはずはないだろうが)、ぼそぼそした食感で個人的にはうまいとは思えない。チャーシューも個人的には薄すぎるかな。ただ，麺に対するお店の哲学みたいなのは伝わってくるような気がします。
今時500円でこのハイレベルは恐れ入る次第。