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らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

8月27日

　蓮潟のラーメン「翔」へ。ここは私の中では三条・燕に近い背油、太麺のラーメン。ご主人は東京で修業したとのことで、本来は別系統のラーメンらしいです。
　
　煮干しの効いているまろやかなスープが自分にはかなりうまい一杯です。人によっては薄味だと感じるかもしれませんし、実際そういう書き込みもネット上では見かけます。

　て、なんと、「8月1日から太麺から中太麺に変わりました」という張り紙がありました。

　「こりゃ、長岡では極太麺はなくなりつつあるのか！」もっとも、老舗安福亭が太麺をやめた時点で長岡での真正太麺背油ラーメンの歴史は終わったといってもいいかもしれません。
　


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

ファイル 342-1.jpg

8月26日

　先日久しぶりの安福亭(千住）で、麺が細いことにいささかがっかりしてしまい、「それでは、神田のほうは？」ってことで、神田へ出かける。それにしても神田は何年振りかなー。以前行って葱のトッピングサービスがないのでそれきり。てことは、一回しか行ったことがないんですね。

　残念！同じように細く（それでも十分に太麺なのですが）なっていました。味はこちらが濃いかな。煮干しはこちらが効いているかな。
　
　チャーシューメンだったのですが、こちらのチャーシューのほうがうまいような気が。でも次回はどういうラーメンに出くわすことになるのか。それともまったく同じなのか、今回だけの判断では以上になりますね。

　いずれにせよ、麺が細い！（繰り返しますが、他店に比べればまだまだ太い）この濃厚、背油スープには極太麺が最適だったのにねえ。

　ところで、ネットを検索していたら、安福亭は柏にもあるんですね。ちっとも知らなかった。ラーメン日記第二回は9月4日のアップという、無精さなのですが、実地のほうではさっそく明日は偵察に行ってきます。