1月27日神田安福亭。
ラーメンアブラ多めを注文。
盛が良くて、満腹。寒いと格別旨いのがこうした背油太麺ラーメンだね。
Stone Circle Brothers
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らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録
1月22日笹崎豊で塩ラーメン。
味の濃さはちょうどいい具合。スープがうまい。うまみもしっかりあるのだけれど、塩の味わいを生かしているせいか、すっきりした印象。
塩ラーメンのうまさはいかに塩本来の持ち味を生かすかの一点にかかっていると思う。だしのうまみが効いているのはうれしいが、とんこつを効かせたり、魚粉を効かせたりするのは、個人的に好きでない。
チャーシューもうまい。厚めの豚バラ肉がうまみを逃がさずに仕上がっている。まったく自分好み。
ただ麺だけはあんまり好みではない。でもまずくはないな。
この日は煮玉子無料の日でした。この煮玉子なかなかうまいです。