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2月9日長岡三和陣丸。塩チャーシュー。
陣丸の塩ラーメンの評判がいいみたいなので、来店。
麺が太めになっていた。この麺がコクのあるスープにあう。鶏塩ラーメンなんだから、トリガラベースなんだろうけれど、とんこつベースなのかなと思う濃厚さ。いずれにせよ、うまい。
でもちょっと甘みが気になった。好みとしてはもう少し押さえてあった方がいいかな。いわゆる隠し味程度だったらね。まあ、好みの問題かな。
味の濃さ、ラーメンの熱さ、なかなかです。先のようかが同じほどの味の濃さ、ラーメンの熱さだったら、って思いましたね。
近頃の陣丸の好評が納得できました。
2月7日小千谷ようか。
鶏塩ラーメン。大盛り、味玉、チャーシューのトッピングってことで
なかなか豪勢な値段になる。
？と思ったのはまず味が薄かったこと。つぎにぬるかったこと。味が薄いのはまだ何とかなるけれど、ぬるいのはいただけない。このせいでうまく感じない。
細麺は低加水のようだ。大盛りは30円ましだが、量的には大盛りを頼まなくても十分。味玉はすでに半身がついていたので、必要なかったようだ。こちらもうまい。トッピングしたチャーシューは歯ごたえのあるもの、厚さも枚数も大きさも値段以上に満足ゆくものだ。
盛り付けの見た目もよいし、いいところが多いのに、いかんせん私には温度はぬるすぎたし、味は薄すぎた。今回だけなのかな。
次回は醤油チャーシューで確かめてみます。