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6月9日らーめん 円満 長岡市大島新町「焼きアゴらーめん(塩) 焼きアゴの向こう側」限定B 780円
個人的に円満のスープは濃すぎると思っています。塩分ばかりでなく、ダシが濃すぎるように思います。シロウト考えでは、ダシはあくまでも2番手、縁の下の力持ち。円満の場合は、ダシを濃くとりすぎて、重たくなっているような気がします。
他の食材との相乗効果を考えて、手控えることも大事じゃないかなと円満のスープを口にすると思います。
また麺がうまく感じられません。新店舗に最初に行った時と同じ麺の状態です。正直に言って、麺は新店舗になってから、おいしい時もありましたが、いまいち麺がス-プに合ってない(ブレかな？、あるいは自分の好みじゃない麺の仕様なのかも)。ただ、以前の業者の麺の品質が良いと考えているすれば、なんで自家製麺にこだわるのかって思いますね。
6月4日 今朝白 鶏骨スープ青桐 「もやしねぎ中華麺」限定A 780円
このラーメンは首都圏人気ラーメン店の一杯をリスペクトした代物。結構忠実に再現しているようなのですが、こちとらには分かりかねますが、うまかったです。
6月2日らーめん 円満 長岡市大島新町「コンソメ中華」限定C 830円
スープはうまいけど、ラーメンスープと見るなら、ちょっと微妙。麺がうまかった。移転後に食べた麺は違和感を感じましたが、これだとうまい。今後もうまい自家製麺が食べられるのことでしょう
5月23日麺や 仁 長岡市 南七日町 濃厚ラーメン 730円
微妙に私の好みから外れています。トッピングの細切りメンマやキクラゲが私には旨くない。ネギが彩りの役目をしていますが、薬味になっていない(そうした意図なのかも)。
おまけに麺も好みでない。
結局、いくら他人がうまいと言っても、こればっかしは個人の嗜好ですからね。相性が合わないってことで。
5月6日らあめん福楽三条店 三条 チャーシューメン800円＋大盛150円
開店11：30に遅れること10分。お店はほぼ満員状態。運よくカウンターに座れましたが、その後次々と来客。すぐに立ち待ちがでました。
スープのちょい粉っぽいのが気になりますが、くどさのない甘さのスープはうまいです。柔らかの極太メンマは濃すぎず薄すぎずのピリ辛味付け。チャーシューはもう少し厚いのが好みです。
福楽のラーメンはやはり福楽の個性があると思いますね。他ではおいそれとまねできないと思います。
大盛りにして、麺とスープを十分に堪能しました。ちょっと食い過ぎでした。
5月2日 真空極細熟成麺 三条望月家 三条 長浜29＋替え玉100円×2
久しぶりの三条望月家。替え玉に乗っていたチャーシューがなくなっていました。スープってこんなに濃厚だったっけ。とんこつスープの甘さがちょっとくどい。歳のせいかな。卓上の辛子高菜、すりごま、紅ショウガで味の調節できるのがうれしい。
調子に乗って2玉替え玉してしまった。
4月29日らーめん 円満 長岡市大島新町大島白醤油らーめん730円＋くん玉160円＋大盛無料
この19日に移転オープン。それに伴い数々のマイナーチェンジを行っていますが、最大の変更点は自家製めんの導入。個人的には現時点の麺はこの大島白醤油に関してはあっていないし、正直に言ってあまりおいしくない。麺の弾力が心地よい弾力でなく、ただ硬めな単調さ。これはあくまで個人的な感想ですが、味わいに欠ける気がします。
もっともほどなく技術がレベルアップするのは間違いないですから、現時点で未成熟でも、6月頃には熟れに熟れ、円満の旬が来ることになるでしょうか。
4月24日 青島宮内駅前店 宮内 チャーシューメン850円＋大盛50円＋チャーシュー増50円
青島は昨年10月25日の曲新町店以来半年ぶり。
この4月に基本メニューは、それぞれ30円値上がり。今回チャーシューの盛がよくてチャーシュー増にしなくてもよかったなと思うほど、量がありました。値上げでボリューミィーにしたのでしょうか？まさかね。
ラーメン750円はやっぱりちょっと高いかな。
4月16日に知り合いから酒小屋の閉店を聞きました。自分の目でも確かめたくて4月22日に酒小屋へ行きました。この時は「休業致します」の張り紙を目にし、「もしかしたら、再開するのでは」という一抹の淡い希望を抱きましたが、その後4月7日付の新潟日報の読者欄に酒小屋の馴染み客の一人が、酒小屋の店主の逝去を悼む旨の投稿を寄せていたことを知り、4月29日に中央図書館で、3月23日に店主逝去に対する投稿を読みました。
残念ながらこちらの知りたいことは店主の名前と亡くなられた日時を除けばほとんどなく、在りし日の店主の姿を捉えているとは言い難い内容にちょっとはぐらかされた気分になってしまいました。
酒小屋の「休業」の張り紙は今はなく、「閉店は確実かな」と思います。
酒小屋の店主は二代目だということですが、私が通いだしてからでも30年はたっていますから、どれくらい続いたのでしょうか。1世代30×2の単純計算だと60年？前は普通の飲み屋のような営業時間だということですが、私が知っている限りでは、お店の営業時間は4時頃～6時頃までをずっと維持してきました。
長岡駅前でモツ煮だけを肴に酒は日本酒とビールだけを提供し続けたのは変わらなかったのかな。
長岡の名物モツ煮込み屋がなくなってしまうのは寂しいですね。
4月16日悠久山公園出店タイラーメン500円 ＋蓮潟 めん吉 チャーシューメン850円＋大盛100円
実際のところ本場のタイラーメンがどんなものかしらないので、ネットから判断するに、おそらく雰囲気は出ていると思います。ただ、パクチーといった現地では当たり前の薬味がない点を、似て非なるしろものといわれるのかもしれません。たぶん一般の日本人にはそのほうが口に合うかもしれませんが。
麺は米粉で打ったものらしいですが、小麦粉のソーメンにも通じるところがあるようにも感じ、ソーメンをこういう風にしたら、結構いけるのではないかなとも思いましたね。
タイラーメンの食後、久しぶりに蓮潟のめん吉のラーメンが食べたくなり、一路蓮潟へ。前回が6月23日ですから、約10ヶ月ぶり。