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4月12日福島江の桜

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4月11日に福島江の桜が満開になったと聞きました。があいにくの雨。明けて一般うららかに空は晴れ渡り絶好の桜日和。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月12日　らーめん二十麺相　堤岡　醬油らーめん600円

らーめん五十六がリニューアルしたお店ラーメン居酒屋新風には結局足を運ばなかったので、この新店との違いは分からないのですが、このお店もラーメン居酒屋ですね。
大衆食堂のなつかしい煮干し風味のスープにもっちり極太麺。個人的にはスープと麺との取り合わせはミスマッチのような気がしないでもないですが。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月9日　大島　らーめん円満　トントンとんこつ730円（塩）＋トントンとんこつ730円（醬油）＋黒ごまチーマージャン50円

このところ円満の限定はハイペース。今回は濃厚とんこつ。あいかわらず私にはちょっとしょっぱめ。その上今回は濃厚すぎてどうも。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月4日　北園町　横浜家系ラーメン　むら家　ラーメン680円

3月13日に新規開店したむら家へ。麺が家系とはちょっと異なるようなことを聞くが、家系といっていいんでないかな。だいたい私は本家知らないからね。うまければいいってスタンスだから。
とんこつスープにチーユが浮くあのスタイル。ジャンクテイスト漂う。この手の豚骨醬油としてはまあまあかな。
でも味変の無料トッピングがないのが残念。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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４月1日　今朝白　青桐　牛上湯塩780円

スープが塩以外は麺、トッピング醬油と同じ。やっぱりトッピングは変えてほしかったですね。少なくともコショウは必要ないかなと。ちょっと野菜も個人的には要らないかなと。スープの繊細さが醬油よりも感じられます。
だからといって塩の方がうまいというわけではありません。これは好みですね。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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3月31日　大島　らーめん円満　らーめん　680円

円満のらーめんがこのところちょっとしょっぱく感じます。ダシの濃さは言うことないので、「味薄めで」とコールしてみようかと思っています。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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3月30日　今朝白　青桐　牛上湯780円

スープと麺の適切な割合ってありますね。前回の大盛りに懲りて、今回は普通で。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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3月26日　今朝白　青桐　牛上湯780円＋大盛り100円

昨日食べた牛上湯が忘れられず、再来店。麺がおいしかったので大盛りにしましたが、残念ながら、スープとのバランスが崩れたようで、いまいちスープのうまさが伝わってきません。大盛りにすると、時としてこういうことが起こりますね。繊細なスープの時に多いように思います。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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3月25日　今朝白　青桐　牛上湯780円
　
牛骨出しがうまい。いわゆるガツンとはきませんがうまさがじんわりと伝わってきます。
今回はスープも熱く、大満足でした。


ラーメン日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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3月24日　大島　らーめん円満　烏賊の煮干しそば　730円

烏賊の煮干しはどんなのだったのか。烏賊の一夜干しみたいのものかな。うまいスープなのですが、においがくさや系ですね。青いのはネギではなくニラ。このニラがスープに合います。
ちょっとしょっぱいのが残念。白醬油かな、それを使うようになってからしだいにしょっぱくなってきたように感じますが。


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