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らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月24日　今朝白青桐　鶏塩そば　750円＋もろみ香チャーシュー100円＋大盛100円

昨日に続いて鶏塩そば。
チャーシューがおいしかったので、チャーシュー増量してみたのですが、鶏塩そばの分厚いあぶりチャーシューとはかなり違うものなのでちょっとがっかり。
麺の大盛は替え玉になります、この時ゆずこしょうも薬味として添えられてきました。この麺の味と食感に慣れると病みつきになりそうですね。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月23日　今朝白青桐　鶏塩そば　750円

期間限定ラーメンにも力を入れているといことで、今回の鶏塩そば。低加水率のストレートの細麺を使用。私はこの手の麺はあまり好みではないのですが、今回今まで食べた中ではかなりおいしく感じた麺です。
スープがおいしいです。ラー油を仕込んだワンタンもなかなかのアイデア。小ぶりですが分厚いあぶりチャーシューはうまい。
生野菜の飾りつけは見た目はいいですが、私の好みではないので、なくてもいいかな。野菜は体にはいいのはわかっているのですが。
工夫を凝らした店主入魂の一杯ですね。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月19日小千谷城内町らーめんヒグマラーメン大600円。ラーメンにはチャーシューになかったナルトが飾られています。大盛はどんぶりが一回り大きくなります。やっぱり味は濃いかな。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月15日古正寺無尽蔵ながおか家長岡生姜らーめん650円　曙町青島食堂チャーシュー800円

無尽蔵で長岡生姜醤油ラーメンをメニューに載せているというので、食べに来ました。スープは生姜が効いています。醤油を濃い目に使ッていて、なかなかおいしいスープです。少し平たい細麺は思った以上においしかったです。ただチャーシューは私の好みでなかったです。その後青島食堂でチャーシュー麺。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月12日小千谷市城内らーめんヒグマチャーシュー750円　長岡市平島惣右衛門チャーシュー700円

「ヒグマがかっての青島の味を一番伝えている」と某ラーメン通の弁。トンコツガラのダシのこってりさといい、醤油ダレの濃さの塩梅といい、麺の太さの具合といい、そういえばそうかな。中高年の私には嬉しい濃さ。惣衛門もおいしいですが、ヒグマを食べた後ではちょっと軽めになってしまう。チャーシューは差がないみたいですけど。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月10日めんきち　蓮潟「チャーシューメン」750円

前回姿の見えなかったお母さんの元気な姿で一安心。おいしい一杯でしたが、食べ終わりに隣に席に着いた客がたばこを吸いだし、その煙がこちらに。
禁煙にする飲食店が広がっている中、愛煙家にとってめんきちは喫煙できる貴重なお店なのでしょうが、私は食事時にはたばこの煙のにおいをかぎたくないですね。禁煙といえば、この前行ったあおきやの禁煙もそうですが、青島食堂全店がいつのまにか全店禁煙になっていたのには驚きました。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月7日ラーメンあおきや喜多町店ラーメン600円　インター店チャーシュー750円

あおきやのスープは青島食堂のスープよりもあっさりしているのかな。この日の一杯はそうした味でした。
久々のあおきや喜多町店インター店ともに店内禁煙。別に禁煙室があったのには感心しました。長岡の老舗ラーメン店が禁煙とは。時代の流れなのでしょうか。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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5月6日　大島　円満　炙りチャーシュー＋煮卵

円満のチャーシューはおいしいチャーシューですが、今回焦げ具合が鼻についてダメでした。炙り加減なのかこちらの体調なのかわかりませんが、前はとてもおいしかったので、こちらの体調かもしれません。無難なのはあぶらないチャーシューをオーダーすることですね。


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月28日青島食堂　曲新町店　宮内駅前店　らーめん700円×2

久しぶりの青島食堂曲新町店。トンコツのダシのスープ、といっても白濁しないあの透明のスープ、あえて言わなくてもわかると思いましたが、なぜか言っておきたいこの気持ち。濃厚でうまい。
その後宮内駅前。ここで食べることが多いのですが、厨房では寸胴を傾けながらスープを汲んでいましたが、出されたラーメンのスープはちょっと濁っています。残念ながら、曲新町店のスープよりも数段劣ります。こちらは寸胴の底の方のスープは雑味が淀んでいたのでしょうか。ふだんは満足して帰るスープなのですが。
さて写真のどちらが曲新町店か宮内駅前店かわかりますか？


らーめん日記＝ラーメンを食べた印象を残すための忘備録

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4月21日　ラーメンなおじ 蓮潟店　長岡市蓮潟　なおじろう680円

いわゆる二郎系ラーメン。すでに開店したのろしが提供。長岡の各ラーメン店でもすでにこのラーメンのアイデアを大なり小なり取り入れているようです。
いくら食べてもお腹がすくような大食いの人や若い人向きラーメン。
個人的にはラーメンのトッピングはシンプルに限ると思い込んでいるので、もやし中心の大量の野菜のトッピングは好みではないですね。


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