Stone Circle Brothers

暑中お見舞い申し上げます。

8月になって長岡らしい蒸し暑い日が続いています。
明け方にも、暗くなっても、アブラゼミが鳴いています。

涼しい写真がありませんでしたが、夏らしという事で良かったらセミの抜け殻でもご覧下さい。

セミの抜け殻を見る

キュウリとアナゴの和え物

　中華の料理人がしばしば言うのですが、「この食材は体を温めます」とか「あの食材は体を冷やします」ってフレーズがあります。これが前々から不思議でなりません。食べ物はどんなものにもカロリーがあるから、（最近は０カロリーをうたっている清涼飲料水もありますけれど）消化すれば、まちがいなく体温は上がるのではないかなっと常々思っているのです。あるいは、新陳代謝を活性化するとか逆に抑えるということなのでしょうか？とにかく、いつもこのフレーズに引っかかっています。

　河童の大好物のキュウリは中華では体を冷やすそうで、夏向きということになります。真偽のほどはどうであれ、涼感たっぷりの夏野菜の代表です。そのまま食べることが多いですが、炒めても、煮てもうまいと私は思っています。

　きゅうりの酢の物は爽やかな酸味が夏にぴったりの一品です。単品でもうまいですけれど、ほかの食材と和えるとうまさと豪華さがぐっと増します。今回はスーパー特売のアナゴの蒲焼と取り合わせただけのお手軽酒の肴です。


①もぎたてのキュウリを薄切りにし、軽く塩をする。しんなりしたら、しっかり水気を切る。

②好みや、料理の知識のある人は二杯酢とか三杯酢を用意して和える。簡単適当をモットーとする男の料理は塩もみの塩加減が許容範囲だったら、シンプルに酢だけでよい。

③アナゴの蒲焼きを細目の短冊に切っておく。これを②と和える。

④味が落ち着くまで、4，5分てところ冷蔵庫に入れておく。いっこくもがまんできない人は、どうぞ御自由に。


　仕上げにすり胡麻をあしらえば、高級感も増そうというもの。手間もお金もかかっていない割には気の利いた一品に仕上がります。

タグ：酒の肴

8月2日と3日は長岡の花火大会。
8時過ぎと9時過ぎの2度ほど長岡駅東口側の青少年文化センター近くで合計30分程度見ました。
両日の終わりの方では、中越地震復興の願いを込めた「フェニックス」が打ち上げられます。数Km離れていてもかなりの迫力です。すばらしいと思います。更に、色々な意味で見本となるように、年毎の費用等の収支をはじめ日々の活動の様子をもっとホームページでも掲載して欲しいと思います。1000万円を超える協賛金を集める企画としては情報が少し寂しいと思います。


左の大きな建物はDNビル、中央はホテルニューオオタニ長岡です。

タグ：長岡市 花火

豚肉の冷しゃぶ

　これも簡単、冷しゃぶ用の薄切り豚肉を熱湯でゆがき、氷水で〆、水気をきって盛り付けるだけ。市販のゴマだれ、ポンスを小皿に用意したらもう出来上がり。
　え？やっぱ焼肉でしょ。肉は焼くに限るってことには異議はないけれど、焼き肉は家でやるにはちょっとね。まあ、野菜もふんだんに添えてサラダ感覚ってとこ。

タグ：酒の肴

　7月16日の地震発生後、お見舞い・安否確認の電話をかけようにも、つながらないということがやっぱり起きました。
　
　我が家にも親戚から電話をかけそうですが、つながりません。このホームページの存在を知っているので、アクセスし、「みんな大丈夫だと安心した」と後で両親から聞きました。

　今回幸いにもインターネットが使用でき、ほぼリアルタイムで発信でき、受け手もインターネットが身近だったので、電話に頼らずに、私的なレベルでの安否確認がスムーズに行きました。

　おそらく、似たケースは他にもあったと思います。ホームページの便利さ、あるいは情報を得る手段が分散することのメリットと言ったほうがいいかもしれませんが、そんなことをちょっとだけ実感しました。

　アルバイト先には、柏崎から通勤している人がいて、本当に大変らしいです。長岡でも災害ボランティアを募り始めているようです。

タグ：地震

事務所（長岡市今朝白）にて地震：30秒程ゆれたと思います。その後1分～5分の間に弱い揺れが2回程度ありました。一時的に停電になりましたが、ゆれがおさまってすぐに復旧しました。
電話の制限がありかかりにくくなっているようです。
不安定な置物が倒れたり、キャスター付の家具が10cm程度動きました。
10:30分また少しゆれたように思います。

タグ：地震

　時間の無い時に豆の加工食品を良く使います。一週間に何度も利用するのは、豆腐、納豆、油揚げ。夏なら豆腐の最も簡単な食べ方は冷奴。冷奴には主に醤油をちょっと垂らすのですがその前に七味唐辛子をパラパラと白い豆腐に赤系の小さな破片状のものが散らばります。そこにアクセントの黒胡麻と青海苔が綺麗です。大げさなたとえになりますが、ステンドグラスみたいだです。醤油をこの上にかけるのがもったいない。塩気が無いと若干物足りないのですが、このままで食べる事もあります。案外気に入っています。

　なお、この七味はニンニク七味というものです。ノーマルなものとは少し違います。見た目は分からないかな。

タグ：調味料 豆

　今日は雨ですね。数日前に小学校3年と4年が同じだった級友とちょっとだけ飲みました。私の世代は結構児童数も多くクラスも多かったのでその後同じクラスになることは無かったのですが、級友の母親が私の両親と同じ栃尾出身である事や、子供である私たちの名前が同じ「功（いさお）」である事から、割合と印象に残っていたようです。私もその栃尾市から3年の4月に川崎小学校に転入してきたのですが、今年の春でほぼ30年前になるとかそんな話から、3時間ほど、世間話をしました。

　ちょっとブラウザのURLを整理していたら、30年よりちょっと前、1975年の大手高校近辺の航空写真のものが見つかりました。国土地理院が公開しているのだったかな。URLはhttp://w3land.mlit.go.jp で始まっています。
　1975年頃の大手高校近辺の航空写真リンク
　まだ、今の自宅は無いみたいですが、家が増えましたね。Googleで比較的新しい航空写真は簡単に見ることが出来ますが、過去の物が公開されていると比較して見れるので良いですね。
(2007年7月15日 11:45 雨)

タグ：航空写真

　梅雨時期は外に出る機会が減る事もあり、街路樹の変化に気づき難いかもしれません。長岡駅東口付近の街路樹に良く見ると変化があります。目立つところでは7月上旬に咲く合歓の木の花。目立たないところでは、駅から100m程の銀杏の木。これには、小さな実が付いています。花は殆ど気が付かないうちに咲いています。興味のある方はインターネットで調べてみて下さい。冬などに茶碗蒸しに入っているギンナンの花って案外知らないと思います。
　写真は、東口の合歓の木の花です。3m程の高さで花が咲くと目立ちます。7月8日の物ですが、一番綺麗だったのは数日前でした。

タグ：長岡駅東口 花

サバ缶と夏野菜のサラダ

　サバ缶を可能な限りおしゃれをさせてみました。野菜も夏をあしらって、都会風なイメージを打ち出しました。

　え？、「たんにサバ缶をそこらの野菜と混ぜただけだろう」って。まあ、そうなんですけど。

　スライスオニオンと完熟トマトのざく切りとキュウリの薄切りを、適量用意し、サバ缶適量を軽く和えるだけ。サバ缶の味付けで足らないようだったら、塩コショウを適量で味を調えてください。お好みのよっては、しょうゆ、マヨネーズなどを適量加えてもよいでしょう。最後にオリーブオイルを適量振りかけると、「え、これがサバ缶なの？」ってな一品に早変わり。

　コツ？。皮肉めかして、聞いてきますね。「ない！」って言ったら、潔いのだけれど、強いてあげるなら、完熟トマトを多めに入れることかな。トマトの酸味がサバ缶とあうんですよね。

　バジルがあれば、いろどりも華やかなうえ、ぐっとオシャレ度が増すというもの。「言うわりにはバジルの影もないですけど」って、最後は面倒くささに負け、ノンベイの本性が出てしまいました。

タグ：酒の肴